香味日記

Richard Fliniaux
 ☆NV Ay Grand Cru Blanc de Blancs Brut

特級AyのRM 生産者。創業は1905年。Ay はピノ・ノーワールの栽培比率が90%を超えるが、この生産者はシャルドネを多く栽培している。このキュヴェは、Ay のシャルドネだけを用いて乳酸発酵されずに仕込まれたもの。瓶熟5年以上。