香味日記

若波酒造
 ○若波 純米吟醸 FY2

【福岡・大川の小さな蔵から！】　若波酒造【福岡の地酒】蜻蛉( とんぼ ) 特別純米酒

若波　純米　【若波酒造】

生産者：若波酒造（福岡県大川市）
酒米：福岡県産 寿限無100%
精米歩合：55%
使用酵母：ふくおか夢酵母2号
アルコール度数：15%
日本酒度：+2
酸度：3
火入方法:瓶燗一度火入
容量：720ml
価格：1,458円

福岡県大川市の生産者。この生産者を試すのは、「純米吟醸 壽限無」に続いて2銘柄目。協会9号酵母に比べてリンゴ酸を2-3倍生成する「ふくおか夢酵母2号」を使用して仕込まれたもの。特徴的な甘酸っぱさがあり、15度まで加水されているため飲み口は柔らかでスムーズな飲み口。