香味日記

Bourgeois Diaz / Jerome Diaz
 ☆NV Crouttes sur Marne Brut Nature

Vallee de la Marne の最西端に位置するFrancoise Bedel で知られるCrouttes sur MarneのRM生産者 。このエリアはピノ・ムニエの栽培比率が多いが、標高の高い区画の上部はシャルドネの栽培に適しており、徐々にその栽培比率が変化してきているとのこと。近年ビオディナミを実践しており、2010年にAB認証を取得。このキュヴェは、スタンダードをベースにリキュールを使用せず樽熟成された原酒を20%ブレンドして仕込まれたもの、PN 35%, PM 35%, Ch 30%。