香味日記

M. Hostomme
 ☆NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Brut
     （Degorgement : 11/2015）

特級Chouilly の初めて試すNM 生産者。創業は 19世紀後半。この銘柄は、本拠地Chouilly の古木の区画（樹齢45～65年）のシャルドネを用いて40%を樽熟成し、4年の瓶熟を施して仕込まれたもの。