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2017年08月20日

抹茶の香り高く、宇治抹茶仕立てのバウムクーヘン（五感）

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テーマ：お茶のスイーツ集まれ！(445)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

五感

1000円プラス税です。にもかかわらず、GOKANと焼いた刻印がバウムクーヘンの表面にあって、箱もなかなかおしゃれ。お手土産にもいいようになっていて、すごい。

また、バウムクーヘンの色が渋くて濃い色をしています。抹茶度が高いことを示唆していて、うれしい色です。

原材料は卵、砂糖、米粉、ショートニング、水あめ、抹茶、転化糖、アーモンド、抹茶酒、はちみつ、食塩、寒天、乳化剤（大豆由来）、ベーキングパウダー、香料
国産の素材にこだわっているそうです。

デリケートで光に弱い抹茶を使用しているゆえ、美しい緑色が変わらないように光を通さない銀紙にて包装してあるのだそうです。

国産のお米からつくられた米粉を使って、独自の製法で焼き上げたというバウムクーヘン。

マドレーヌもバウムクーヘンも米粉から作られたお菓子って、小麦粉とはまた違った仕上がりで、あっさりと、かつ甘さがきれがよく仕上がっているような気がします。

バウムクーヘンの層と層の間がわりとこまやかめ。そして、層からのはがれがよいですし、ふんわりとやわらかいけれどある程度の固さがあると思います。

緑豊かな茶葉を丹念に石臼で挽いて出来上がった宇治抹茶が使われていて、しっとり感と香りも大切にしてじっくりと焼き上げたそうです。

抹茶感があって、甘さも硬さも、なかなかのすぐれもの。冷蔵庫に入れて翌日食べると、しっとり感としっかり感が増し、夏になおさらいいな～などと言いつつ、家族で喜んでいただきました！

これは大阪のお土産に便利なお菓子だと思う。

五感の黒豆マドレーヌええもんの記事はこちら！抹茶ええもんの記事はこちら！

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Last updated 2017年08月24日 21時51分20秒コメント(6) | コメントを書く

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