GRANNY SMITH
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があります!
他の2種類、フレンチダマンドとイングランドカスタードも定番。すべて454円です。
ダッチクランブルは、アメリカの家庭でよく作られるクランブルを乗せたスタイルなのだそうです。
りんごは爽やかなシャキシャキとした食感を生かして仕上げました。 日本ではあまり知られていない「モラセス」という糖蜜を使用しているので、 黒糖のような風味を持った優しい甘さが特徴です。 隠し味のバーボンも味にグッと深みを加えています。 他ではなかなか味わえない当店オリジナルの味です。
上部はクッキーみたいなクランブル。
サクサクしています。
ローストされたくるみものっていて、香ばしい味わいを加えてくれます。
側面、パリっとしています。
バターの風味が口にくるところはよいです。
そして林檎が茶色くなっているところと、フレッシュな食感をのこしたところ、両方があります。冷えているので、リンゴのフレッシュさがあるところ、このパイでは重要なおいしさのポイントのようなきがします。
甘さがつよめで口にのこる風味(黒糖のような癖があるというか、、、口にからむような甘さゆえかも)。
甘めなのであたたかいお茶か珈琲とともにまったりいただくタイプのパイ。
ほかの2種類も好評でした。
そしてほの苦み、、、これはシナモンとバーボンから来るお味かなと思ったのでした。
こちら
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世田谷公園近くのお店(三宿店)で同じものを買って食べていた。。。 こちら
!そのころ、OZマガジンの2012年1月号のスイーツ特集に掲載されていたらしい。
マロングラッセさんの記事は こちら
!
ホールが楽天で売っていました。
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