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2022年02月12日

保存食の柚餅子をつくってみたが、、、

(10)

テーマ：食べ物あれこれ(49797)

カテゴリ：スイーツ　家庭

保存食の柚餅子なるものを食べたらおいしかったことがあり、私も昨年、作ってみたのです。

なんでも源平時代から続く珍味なのだそうな。。。

作り方は簡単、柚子のなかの果肉をとって、みりんや味噌とまぜて、蒸してつるす。
YOU TUBEで見ながらやってみる。

つるす期間は1か月以上。真っ黒なゆべしができあがる。

自分で作ったからはっきり言うが、失敗でまずい。

そもそも、もちっと感がなく、苦みがあり、皮が固い。
風味がない。塩気がある。

けっこう作るの面倒だったから残念だった。

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柚餅子は各地でいろんなタイプがある。

いずれも素朴ながら美味しい。

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Last updated 2022年02月12日 09時53分17秒
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■コメント

Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

歩世亜さん

今晩は。

作ること自他凄いですね。 (2022年02月12日 12時07分59秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

エンスト新さん

こんにちは
柚子の中の果肉を取り出すだけでも大変な作業かと思います。
みりんと味噌の配合にもよるかもしれませんね。 (2022年02月12日 12時32分08秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

jun to sora さん

保存食の柚餅子は戦国時代に
武士が食べた保存食みたいですね
どんな味なのかな?　応援📣ポチ (2022年02月12日 12時43分16秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

恭太郎。さん

(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡。

モニターで見て、簡単かも？と思えるものって意外と難しいものってありますね。
私も、調理でそういう事、あるあるですしね。(#^^#) (2022年02月12日 15時05分42秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

Photo USM さん

こんばんは（USM）

掃除機をホームセンターへ行ってプラスネジを見てもらった。
対応してくれたがドライバーが合わなく持参した物を使った。

プラスネジ頭が鈍っているのではなくネジは外れていると。
ホームセンターでは三洋電機へ修理依頼した方が良いと言う。

ネジが外れれば埃を取り払いエラーが出ないようにと話した。
無理にこじ開けてカバーを折ってしまえば修理できなくなると。

電気店へ行き見てもらったが修理できる人がおらず送ると言う。
修理出来るか見てもらうだけでも1500円が必要と言い出した。

(2022年02月12日 19時09分02秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

土佐ぽん太さん

こんばんわ
私も柚餅子作ってみたいですね。
高知も柚子は有名です。 (2022年02月12日 20時17分16秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

月の卵1030 さん

お疲れ様。何回かやると成功するのかしら。保存食は気候とか地域が大きく関係するから、全く同じ作り方でやっても結果が違うことが有りますよね。山の家の友人は山の家の方で味噌を作って保存しています。 (2022年02月12日 20時47分01秒)

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Re:保存食の柚餅子をつくってみたが、、、(02/12)

Ｍew♪ さん

こんばんは☆
いつもありがとうございます！
柚餅子、失敗作？とっても残念でしたね。
次回はきっと成功するでしょう、眼鏡さんのチャレンジに応援☆ (2022年02月12日 21時02分36秒)