Have a cup of coffee?

アメリカではスイートポテトというと、薩摩芋じゃない。普通のスーパーで見るのは、中がオレンジ色のヤム芋だったり、中は薄い黄色だけど、皮はベージュのような色の芋だったり(これが、スイートポテト)、中も真紫のパープルヤムだったり。薩摩芋は、日本食スーパーの宇和島屋に行かないとないな。たまに、近くのホールフーズに売っていることがあるかな？(だぶん)、でも、ここは比較的割高なので、宇和島屋に行くと必ず薩摩芋は買ってくる。

その、薩摩芋をふかして、余っていたので、コロッケにしてみました。小さい頃、ママがお弁当によく入れてくれたの思い出しました。(冷凍だったけど)。ほんのり甘くて、胡麻が周りにくっついていて、大好きでした。

ランチのカレーと一緒に。