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2006.04.16

ローストチキン

カテゴリ：食

これから焼きまーす
さて、どーなるか？

（追記）

出来上がり。
ローストチキン

今回はガスコンロだったので、上面に焼き色がつけられず
外でのバーベキューなら、豆炭でも炭でも蓋に置けるから、それで表面がパリッとするはず。

で、今回のできばえは．．．．。

おいしい！

蒸し焼きにされるからだと思うけど、中までしっとりパサつかず出来上がり。

骨から肉がスッと外れるので食べやすく、子供たちにも好評でした。

＜＜材料＞＞
丸鶏（冷凍）小１羽。ジョイフル本田併設のJAPAN MEETで\680
ニンジン中１本
タマネギ中１個
ニンニク２片（多かった）
ショウガ親指大（多かった）
ニンニクの芽５本
イタリアンハーブミックス適量
塩適宜

１．丸鶏は解凍後水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
２．詰め物を作ります。
・タマネギ輪切り（３ｍｍ厚くらい）４枚。
・ニンジン銀杏にきったものを適量
・ニンニク１片をスライス。

　その上に並べます。

　ニンニクの芽以外の野菜をフードプロセッサーで、
　塩コショウを軽く振ってから微塵にします。
　微塵になったものの水気を軽く絞っておきます。

　ニンニクの芽は５ｍｍくらいに切って、
　みじん切りのものとあわせます。
　これを電子レンジで２分ほど加熱します。
　（フライパンでいためてもよいが、面倒なのでチン！）

３．詰めます。
　鶏の内部に塩と胡椒、それからイタリアンハーブミックスを
　適当に振ります。
　詰め物をスプーンで中に詰めていきます。
　クビのところまでしっかり詰めてください。
　詰め終わったら、お尻を爪楊枝で閉じます。
　足はタコ糸で縛っておきます。
　広がって鍋につくと焦げてしまいますので。

　全体に塩を振って、コショウを降って、
　イタリアンハーブを振って。
　オリーブオイルを回しかけ、準備完了！
　（溶かしバターを塗るのが一般的みたいですが）

４．焼きます
　野菜の上に鶏を置いて、蓋をして弱火で６０分。

　６０分たったら蓋に火（炭or豆炭）を置いて焼き色付けを３０分。

　火からおろして出来上がり。

　今回は蓋に火を置けないのでひっくり返そうとしましたが、
　最初のうちちょっと火が強かったのか、アルミホイルに
　くっついていました。
　崩れそうだったのでひっくり返しを断念し、蓋をして３０分弱火。

５．残った汁でグレービーソース。
　グレービーソースを作らなくても、強めに塩を振っておけば
　そのままでもいけます。

今度は、お外で作りたいです。

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