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からぶり

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豚肉が美味い！

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2006.11.21

日曜日はお昼にお好み焼きを作り、夜はカレーを作りました。

タマネギ大３個。
ニンジン中１本、小２本。
ジャガイモ小４個。
かぼちゃ（直径１２ｃｍくらいの小玉）。
スペアリブ５００ｇくらい。

ダッチを火にかけ熱し、温まったら油をほんの少し引きます。
塩とコショウを振ったスペアリブを入れ、表面を焼いてから皿に取っておきます。

そこに切ったタマネギを入れ、焦げないように炒めます。

湯気が上がってきたら、さてお湯を差そうと思っていたら、結構水分が出ている．．．。
水入れなくていいか、と思いカレールーを投入。
また蓋をする。

しばらくすると、湯気でルーががどろどろになっているので、よーくかき混ぜて出来上がり。

タマネギはどこかへ消えている。
かぼちゃも皮を残して消えている。（皮は非常に柔らかいが）
ジャガイモもどこかえ消えている。
ニンジンは形を残している。

よーく煮込んだ感じのカレーになりました。

無水カレー

さすがダッチオーブン。
野菜から出る水分は甘みがあってカレーの味がいつもとずいぶん違います。

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Last updated 2006.11.21 16:35:19
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:結果的に加水なしのカレー(11/21)

ふみちゃん76 さん

たまねぎがとろとろになって水分の代わりになったんだろうなぁ～。甘みが出てすごくおいしそうです♪ (2006.11.21 18:25:28)

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Re[1]:結果的に加水なしのカレー(11/21)

からぶりさん

ふみちゃん76さん
-----
ダッチオーブンだから出来たのかもしれません。
また作ろうと思います。
今度はもっとたくさん野菜を使って！
(2006.11.21 19:12:48)

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Re:結果的に加水なしのカレー(11/21)

低血圧高気圧さん

うわ　美味しそうっ！！←好物＝カレー。
作ってみたいです　水無しカレー☆
ダッチオーブンがますます欲しくなりました・・・
今度みかけたら衝動買いしちゃうかもしれません。
(2006.11.23 17:36:32)

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Re[1]:結果的に加水なしのカレー(11/21)

からぶりさん

低血圧高気圧さん
-----
ねーさん、ルクルーゼでもいけると思いますよ。
何しろ重い蓋、熱持ちのいい熱い鍋。

そんでもって弱火でじっくりやれば出来ると思います。

ダッチオーブンであれば足なしのキッチンダッチで。

価格的にはダッチオーブンの方が安いですが。
(2006.11.24 11:40:16)

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おお！！

utiyanen さん

すごい！
水なしでカレー！！！

試してみたくなりました！ (2006.11.24 20:43:58)

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Re:おお！！(11/21)

からぶりさん

utiyanenさん
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意図してなかったんですよねぇ～。
野菜から水が出ることをちょっとは期待しましたが、結構出てきてびっくりでした。

甘味があって普段より美味しく感じましたよ。
(2006.11.26 11:29:18)

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