以前何度かベーコン作りましたが、
仕込みにシナモンも加えると良いですよ。
と言いながら、
おいしい豚肉を仕入れて
塩コショウだけが一番美味しかったりします。 (2006.12.01 02:37:01)
仕込みにシナモンも加えると良いですよ。
と言いながら、
おいしい豚肉を仕入れて
塩コショウだけが一番美味しかったりします。 (2006.12.01 02:37:01)
2006.11.29
カテゴリ： キャンプ・アウトドア・バーベキュー
今度の土曜はバーベキューです。
この寒いのに、です。
スモーカー も買ったので、ベーコンに再度チャレンジです。
そこで昨晩、肉の仕込みを行いました。
豚バラブロック１キロ。
塩３０グラム。
オールスパイス適当。
ナツメグ少量。
コショウ適当。
砂糖小さじ１。
調味料類を良く混ぜ、肉に万遍無く擦り込みます。
ラップで包んで、仕込み完了。
ラップで包んでから、「ローリエちぎって散らすの忘れた！」とかありましたが。
塩抜きは金曜日にやります。
楽しみです。
この寒いのに、です。
スモーカー も買ったので、ベーコンに再度チャレンジです。
そこで昨晩、肉の仕込みを行いました。
豚バラブロック１キロ。
塩３０グラム。
オールスパイス適当。
ナツメグ少量。
コショウ適当。
砂糖小さじ１。
調味料類を良く混ぜ、肉に万遍無く擦り込みます。
ラップで包んで、仕込み完了。
ラップで包んでから、「ローリエちぎって散らすの忘れた！」とかありましたが。
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