ご飯が甘くないのはヒトが発展途上だからと道草、万世橋、名残

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2012.05.29

ご飯が甘くないのはヒトが発展途上だから　と　道草、万世橋、名残

テーマ：たわごと(27816)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ご飯がずっと噛んでないと甘くないのは、ヒトがデンプンの消化に関して発展途上であるから

　ご飯をずっと噛んでいると甘くなるのは酵素のおかげで、デンプンが糖になるから

小学校だったか中学校だったか、習いませんでした？
あれ、見方を変えると、デンプンはそのままじゃ甘くないってことがいえます
なぜか

なぜか、というのは、「甘い」という感覚はご褒美感覚です
体がボクに栄養をあるものを食べさせるために、「甘い」という感覚を与えるのです
でもねデンプン、甘くないじゃないですか
しかしデンプンは三大栄養素である炭水化物の一種です

これは、ヒトの体はデンプンを摂取する用意がないことを意味します
でも、ご飯食べます
ご飯うめー
なぜか

ここで世界のデンプン質の食べ方を見ると

米：蒸す・茹でる
小麦：加水発酵後焼く・茹でる
蕎麦：茹でる
ジャガイモ：蒸す・焼く
トウモロコシ：加水後焼く・茹でる
キャッサバ：蒸す・茹でる・揚げる

バナナ（主食）：蒸す・揚げる

ね？
や、何が「ね？」かといいますと、デンプンってみんな加熱して食べてるんですね
デンプンというのはアミロースやアミロペクチンという分子からなります
これらはグルコース（ブドウ糖）分子がヒモ状につながったものです

これに熱を加えると、ヒモがほどけαデンプンになり、ヒトが消化できるようになります
当然、ヒトがデンプンを食べるようになったのは、火を手に入れて以後ということになります
たぶんね、数万年前くらいです

ついでながら、植物がβデンプンの形でエネルギーを保存するのは、彼らが食べられないための防御適応ではないかと推測でき、また一部の動物は既にβデンプンを消化できるように適応ことから、彼らにはβデンプンを甘く感じているのではないかと推測できます

ということで、ひとつ

道草、万世橋、名残

レンガ造りの跨道橋に「万世橋　架道橋」の文字
万世橋の名はここでは現役です