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September 12, 2004

水をより安全に！

テーマ：「食育」についてどうお考えですか？(82)

カテゴリ：健康管理

台風の影響で、先週は大変でした。
給食を中止したり、中止したものを急に実施することになったり・・・。今週は、大過なく過ぎたらいいのですが。

停電４時間のため、牛乳がストップ！　家だったら冷蔵庫内の食品温度がそれ程上がってなかったら、飲むのでしょうが、完全第一で大切な子ども達のための給食では、飲ませません。ただ、代わりの飲み物が量的に、ちょっと足りなかったのがいけませんでした。
前日に対処できていたら、十分に準備できたのですが。

台風や地震の後は、取りかかり前に水の残留塩素や、臭い、味などについてよく検査します。
水は、野菜や果物を洗ったり、茹でた野菜を水で冷ましたりもします。茹でた時に殺菌されても、水で汚染されたらもともこもないですら。
料理が出来上がって、配缶する前に、もう一度水の残留塩素を検査します。調理途中で水による汚染の疑いがあったら、出しません。

水ってこわいですよね。

一年間で一番食中毒が多い９月に台風や地震なんて、ほんとにいやです。しっかり、熱を食品の中心まで通し、一度熱を通した料理が二次汚染されないように気をつけて、食中毒予防をしましょう。

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