お菓子と餃子の共通点･･･
餃子は水を入れて蒸すときに『バチバチ』大賑わいですが･･･しばらくほっとくと･･･「あの･･･ぉ･･･焼けましたけどぉ･･･」みたいな控えめな「パチ」･･･「パチ」って声だしますもんね♪
ちなみに私の好きな焼き菓子はガトーショコラ☆
チョコまみれになって混ぜたり･･･混ぜたり･･･混ぜたりした生地をオーブンに「後よろしく」って感じで任せ･･･カフェと一緒に･･･う～んホットミルクでも良いなぁ･･･
(2009/04/02 12:37:14 PM)
餃子は水を入れて蒸すときに『バチバチ』大賑わいですが･･･しばらくほっとくと･･･「あの･･･ぉ･･･焼けましたけどぉ･･･」みたいな控えめな「パチ」･･･「パチ」って声だしますもんね♪
ちなみに私の好きな焼き菓子はガトーショコラ☆
チョコまみれになって混ぜたり･･･混ぜたり･･･混ぜたりした生地をオーブンに「後よろしく」って感じで任せ･･･カフェと一緒に･･･う～んホットミルクでも良いなぁ･･･
(2009/04/02 12:37:14 PM)
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2009/04/02
カテゴリ： スイーツ
やっぱりマドレーヌ？フィナンシェですかね？
フィナンシェは前回書きましたので今回はマドレーヌです。(^^)♪
マドレーヌの由来っていっぱいありますよね。
でもどんな方かはわかりませんがマドレーヌさんがいたと言うのは事実の様です。(^^)
元ポーランド王のスタニスラス・レクチンスキー…。なんか舌噛みそう…。f^_^;
その方の名前の読み方はいっぱいありますから・・・でも関係してるのは事実です。
ではマドレーヌの説明
『マドレーヌ』・・・
【全卵＋砂糖＋小麦粉＋溶かしバター＋果実の表皮】等で作られる。
マドレーヌについては様々な説があり有力な説はルイ十五世の義父であるフランスのロレーヌ地方を治めていたスタニスラル・レクチンスキー王（元ポーランド）付きの女性料理人の名前がマドレーヌという説である。
他には、毎朝早い時間、静かな宮殿の庭に焼きたての温かい菓子を売りにくる美しい乙女がいて、彼女の名前がマドレーヌであったという説。町はこの美しいマドレーヌの噂をし、それは人々の喜び、楽しみでもあった。この他にも色々な説があるが、いずれにせよ！あの小さく、可愛らしい貝殻型のマドレーヌはロレーヌ地方のコメルシーと言う町の銘菓として現在に至り、またその名を知らしめている。さあ作ってみよう。ポイントは生地をゆっくり休ませる生地は休ませ、泡立てる生地は生地が温かい内に！そして高温で焼く。生地内に『マグマ状態』が起こればマドレーヌのおへそが出来る。おへそが出来れば成功です。高温で下から突き上げる強さ？がないとマドレーヌ生地にパワーがないので食感、キメが良くない！また、水分量の加減も含めてです。ただ焼けば良いのでなくマドレーヌがどの様に焼いて欲しいか『声を聴く』事を大切にしてます。例えば、ジュ、シュワー、ジュワー、などお菓子は声を出してくれますよね。(^_-)-☆私はいつも聞いてます。
さ！マドレーヌを袋に入れて一日置き召し上がれ。
それが美味しさの秘訣です。(^^♪
皆さんの好きな焼き菓子は？なんですか？
長々すみません。(^_-)-☆
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なるほど☆
ＣＰ９ さん
Re:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
りんご(*^_^*)
さん
こんにちわ。コメントありがとうございます～！
なるほど～！すごい(^o^)/
私の一番好きな焼き菓子はマドレーヌかなぁ～＾＾フィナンシェもいいし、色々捨てがたいのもあるけど～、やっぱりあの上品なお味は最高ですね！
ちょうど今マドレーヌのシェル型が欲しいと思ってるんです＾＾ (2009/04/02 02:10:16 PM)
なるほど～！すごい(^o^)/
私の一番好きな焼き菓子はマドレーヌかなぁ～＾＾フィナンシェもいいし、色々捨てがたいのもあるけど～、やっぱりあの上品なお味は最高ですね！
ちょうど今マドレーヌのシェル型が欲しいと思ってるんです＾＾ (2009/04/02 02:10:16 PM)
Re:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
ヴェルデ0205
さん
マドレーヌ、食べたばっかりです。
美味しいですよね～。もちろんフィナンシエも好きです。
とても綺麗に焼き上がっていますね。
やっぱり寝かせた方が美味しくなりますね。 (2009/04/02 02:51:08 PM)
美味しいですよね～。もちろんフィナンシエも好きです。
とても綺麗に焼き上がっていますね。
やっぱり寝かせた方が美味しくなりますね。 (2009/04/02 02:51:08 PM)
Re:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
小梅0835
さん
マドレーヌって、いろいろな由来があるんですね～。
私はふわふわしていれば、なんでも好きです(笑)
でも何かと言われれば、シフォンケーキが一番好きかな♪ (2009/04/02 08:31:51 PM)
私はふわふわしていれば、なんでも好きです(笑)
でも何かと言われれば、シフォンケーキが一番好きかな♪ (2009/04/02 08:31:51 PM)
マドレーヌ
まみー さん
マドレーヌ美味しい 牛乳との組み合わせが最高だよね作りたいけど貝殻の型ないからつくれないや（涙）
(2009/04/02 10:47:50 PM)
Re:なるほど☆(04/02)
M-HIRO
さん
ＣＰ９さん
そ！なんでも会話！が大切です。(^_-)
必ず返事してくれます。気持ちを込めると！(^^♪
ジャムおじさんの気持ちです。美味しくなあれ。です。
チョコまみれ・・・・。ちょっと想像しました。
後、よろしくって言ってる所も！(^^♪
＞お菓子と餃子の共通点･･･
＞餃子は水を入れて蒸すときに『バチバチ』大賑わいですが･･･しばらくほっとくと･･･「あの･･･ぉ･･･焼けましたけどぉ･･･」みたいな控えめな「パチ」･･･「パチ」って声だしますもんね♪
＞
＞ちなみに私の好きな焼き菓子はガトーショコラ☆
＞チョコまみれになって混ぜたり･･･混ぜたり･･･混ぜたりした生地をオーブンに「後よろしく」って感じで任せ･･･カフェと一緒に･･･う～んホットミルクでも良いなぁ･･･
-----
(2009/04/02 11:42:02 PM)
そ！なんでも会話！が大切です。(^_-)
必ず返事してくれます。気持ちを込めると！(^^♪
ジャムおじさんの気持ちです。美味しくなあれ。です。
チョコまみれ・・・・。ちょっと想像しました。
後、よろしくって言ってる所も！(^^♪
＞お菓子と餃子の共通点･･･
＞餃子は水を入れて蒸すときに『バチバチ』大賑わいですが･･･しばらくほっとくと･･･「あの･･･ぉ･･･焼けましたけどぉ･･･」みたいな控えめな「パチ」･･･「パチ」って声だしますもんね♪
＞
＞ちなみに私の好きな焼き菓子はガトーショコラ☆
＞チョコまみれになって混ぜたり･･･混ぜたり･･･混ぜたりした生地をオーブンに「後よろしく」って感じで任せ･･･カフェと一緒に･･･う～んホットミルクでも良いなぁ･･･
-----
(2009/04/02 11:42:02 PM)
Re[1]:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
M-HIRO
さん
りんご(*^_^*)さん
フィナンシェ・マドレーヌは代名詞ですよね。
私も大好きです。(^^♪
型は一生ものですからぜひ！
私も型・本でいっぱいで倉庫を買いました・・・。
(；一_一)
＞こんにちわ。コメントありがとうございます～！
＞なるほど～！すごい(^o^)/
＞私の一番好きな焼き菓子はマドレーヌかなぁ～＾＾フィナンシェもいいし、色々捨てがたいのもあるけど～、やっぱりあの上品なお味は最高ですね！
＞ちょうど今マドレーヌのシェル型が欲しいと思ってるんです＾＾
-----
(2009/04/02 11:44:25 PM)
フィナンシェ・マドレーヌは代名詞ですよね。
私も大好きです。(^^♪
型は一生ものですからぜひ！
私も型・本でいっぱいで倉庫を買いました・・・。
(；一_一)
＞こんにちわ。コメントありがとうございます～！
＞なるほど～！すごい(^o^)/
＞私の一番好きな焼き菓子はマドレーヌかなぁ～＾＾フィナンシェもいいし、色々捨てがたいのもあるけど～、やっぱりあの上品なお味は最高ですね！
＞ちょうど今マドレーヌのシェル型が欲しいと思ってるんです＾＾
-----
(2009/04/02 11:44:25 PM)
Re[1]:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
M-HIRO
さん
ヴェルデ0205さん
生地は寝かせたものが安定してますよね。
でもふっくらとエアーを含んだ生地も勢いがあって
好きです。マドレーヌも奥が深いですよね。(^^♪
＞マドレーヌ、食べたばっかりです。
＞美味しいですよね～。もちろんフィナンシエも好きです。
＞とても綺麗に焼き上がっていますね。
＞やっぱり寝かせた方が美味しくなりますね。
-----
(2009/04/02 11:46:51 PM)
生地は寝かせたものが安定してますよね。
でもふっくらとエアーを含んだ生地も勢いがあって
好きです。マドレーヌも奥が深いですよね。(^^♪
＞マドレーヌ、食べたばっかりです。
＞美味しいですよね～。もちろんフィナンシエも好きです。
＞とても綺麗に焼き上がっていますね。
＞やっぱり寝かせた方が美味しくなりますね。
-----
(2009/04/02 11:46:51 PM)
Re[1]:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
M-HIRO
さん
小梅0835さん
シフォンですね！(^^♪
私も大好きです。いろんなシフォン育てました。
バリエーションはいっぱいあります。(^^)v
＞マドレーヌって、いろいろな由来があるんですね～。
＞私はふわふわしていれば、なんでも好きです(笑)
＞でも何かと言われれば、シフォンケーキが一番好きかな♪
-----
(2009/04/02 11:48:53 PM)
シフォンですね！(^^♪
私も大好きです。いろんなシフォン育てました。
バリエーションはいっぱいあります。(^^)v
＞マドレーヌって、いろいろな由来があるんですね～。
＞私はふわふわしていれば、なんでも好きです(笑)
＞でも何かと言われれば、シフォンケーキが一番好きかな♪
-----
(2009/04/02 11:48:53 PM)
迷うなあ。。
kayo さん
マドレーヌ大好きです！
私はア○○スのマドレーヌが一番好きです！！
あのマドレーヌを超えるものにはまだ出会っていません。
オーソドックスな感じとちょっと違うんですよね。
マミーさんと同じ！牛乳と最高に相性がいいとおもいます☆
パルミエとサブレオエピスとか・・
マカロンもおいしいし・・・
どうしてお菓子ってこんなにおいしいんでしょ＞＜笑 (2009/04/02 11:49:11 PM)
私はア○○スのマドレーヌが一番好きです！！
あのマドレーヌを超えるものにはまだ出会っていません。
オーソドックスな感じとちょっと違うんですよね。
マミーさんと同じ！牛乳と最高に相性がいいとおもいます☆
パルミエとサブレオエピスとか・・
マカロンもおいしいし・・・
どうしてお菓子ってこんなにおいしいんでしょ＞＜笑 (2009/04/02 11:49:11 PM)
Re:マドレーヌ(04/02)
M-HIRO
さん
まみーさん
型がなかったらなかったで何でもよいですよ！(^^♪
作ろうとするのが大切。がんばって！(^^♪
＞マドレーヌ美味しい 牛乳との組み合わせが最高だよね作りたいけど貝殻の型ないからつくれないや（涙）
-----
(2009/04/02 11:50:15 PM)
型がなかったらなかったで何でもよいですよ！(^^♪
作ろうとするのが大切。がんばって！(^^♪
＞マドレーヌ美味しい 牛乳との組み合わせが最高だよね作りたいけど貝殻の型ないからつくれないや（涙）
-----
(2009/04/02 11:50:15 PM)
Re:マドレーヌって美味しい(^^♪
M-HIRO さん
kayoさん
牛乳好きが多いですね。(^_-)-☆実は私も好きです。
マドレーヌはいろんなのありますからね。
今度、その最高なマドレーヌ教えて下さい。 (2009/04/03 12:06:42 AM)
牛乳好きが多いですね。(^_-)-☆実は私も好きです。
マドレーヌはいろんなのありますからね。
今度、その最高なマドレーヌ教えて下さい。 (2009/04/03 12:06:42 AM)
Re:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
さざんか♪
さん
おはようございます。
マドレーヌの由来知りませんでした。
とっても甘いイメージが有ります。
（以前頂いたのが甘すぎて。。。）
シフォンケーキが好きです。
コーヒーと一緒で頂きたいですね。
(2009/04/03 07:35:31 AM)
マドレーヌの由来知りませんでした。
とっても甘いイメージが有ります。
（以前頂いたのが甘すぎて。。。）
シフォンケーキが好きです。
コーヒーと一緒で頂きたいですね。
(2009/04/03 07:35:31 AM)
おはようございます！
hiyotinn39
さん
はじめまして。ひろちんと申します！スイーツの妖精さんはお菓子の先生ですか？とてもおいしそうですね！食べたいです。お菓子の名前の由来とかいろいろ知っていらして勉強になります。マドレーヌはあんまり好んで食べたことがないですが、マカロンはとても食べたいお菓子のひとつです！色が可愛らしいし、昔食べたときの食感がふわっとしてたと思います。あんまり食べたことがないんです。一番好きな焼き菓子はワッフルかなあ。焼くときにむくむくって膨らむところが面白かったです。
(2009/04/03 09:24:22 AM)
Re[1]:マドレーヌって美味しい(^^♪(04/02)
M-HIRO
さん
さざんか♪さん
シフォンですね～。
私も大好きです。
マドレーヌの甘さ控えめも考えます。
ありがとうございます。
＞おはようございます。
＞
＞マドレーヌの由来知りませんでした。
＞とっても甘いイメージが有ります。
＞（以前頂いたのが甘すぎて。。。）
＞
＞シフォンケーキが好きです。
＞コーヒーと一緒で頂きたいですね。
-----
(2009/04/03 12:55:25 PM)
シフォンですね～。
私も大好きです。
マドレーヌの甘さ控えめも考えます。
ありがとうございます。
＞おはようございます。
＞
＞マドレーヌの由来知りませんでした。
＞とっても甘いイメージが有ります。
＞（以前頂いたのが甘すぎて。。。）
＞
＞シフォンケーキが好きです。
＞コーヒーと一緒で頂きたいですね。
-----
(2009/04/03 12:55:25 PM)
Re:おはようございます！(04/02)
M-HIRO
さん
hiyotinn39さん
コメントありがとうございます。
マカロンは私も好きです。
ワッフルも面白いですよね。(^_-)-☆
お菓子は不思議なマジックです。
もっともっと面白いブログにしますので
また、遊びに来てください。(^_-)-☆
＞はじめまして。ひろちんと申します！スイーツの妖精さんはお菓子の先生ですか？とてもおいしそうですね！食べたいです。お菓子の名前の由来とかいろいろ知っていらして勉強になります。マドレーヌはあんまり好んで食べたことがないですが、マカロンはとても食べたいお菓子のひとつです！色が可愛らしいし、昔食べたときの食感がふわっとしてたと思います。あんまり食べたことがないんです。一番好きな焼き菓子はワッフルかなあ。焼くときにむくむくって膨らむところが面白かったです。
-----
(2009/04/03 02:39:59 PM)
コメントありがとうございます。
マカロンは私も好きです。
ワッフルも面白いですよね。(^_-)-☆
お菓子は不思議なマジックです。
もっともっと面白いブログにしますので
また、遊びに来てください。(^_-)-☆
＞はじめまして。ひろちんと申します！スイーツの妖精さんはお菓子の先生ですか？とてもおいしそうですね！食べたいです。お菓子の名前の由来とかいろいろ知っていらして勉強になります。マドレーヌはあんまり好んで食べたことがないですが、マカロンはとても食べたいお菓子のひとつです！色が可愛らしいし、昔食べたときの食感がふわっとしてたと思います。あんまり食べたことがないんです。一番好きな焼き菓子はワッフルかなあ。焼くときにむくむくって膨らむところが面白かったです。
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(2009/04/03 02:39:59 PM)
【毎日開催】
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M-HIRO
私の大好きなスイーツの紹介＆今後の展開のブログです。
ロピア☆彡天使のふん…
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バースデークーポン…
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