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2024年12月09日

干し柿

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テーマ：干し柿を作ろう(48)

カテゴリ：社会・生活

若いころは、よく二日酔いをしていましたが、柿は二日酔いに効くということを聞いたことがあり、二日酔いの日に食べたりしていました。

なお、柿にはいわゆる「渋柿」というものもあって、こちらのほうはとても渋くて、生食できるようなものではありません。

それでも長い期間を経て、熟するようになると、どろどろした実になって、甘くなるのですが、それは腐る一歩手前のようなもので、下手をすると食中毒になりかねません。

そんな渋柿ですが、干しておくことによって、甘くなるということを見つけた人がいたようで、干すと甘くなって美味しいのです。

ということで、我が家でも渋柿を干して、干し柿にすることに挑戦です。

渋柿はカミサンが農家さんの無人販売所で購入したとのことで、それをベランダで干すことにしました。

カラスに食べられると困るので、ナイロン製の洗濯に使う網をかぶせて守ることにしました。

干し柿は、寒いと出来が良いと思われるのですが、今のところ、今年の冬はあまり寒くないので、ちゃんとできるかどうかです。

ちなみに、干し柿は平安時代には、もう食べられていたそうで、意外とその歴史は古いようです。

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