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2026年01月21日

日本酒を飲もう【純米酒　朝日山】

(4)

テーマ：おいしい日本酒(1303)

カテゴリ：ドリンク（酒）

12月は年賀状の作成や大掃除もしなければならず、あわただしい雰囲気でしたが、1月も後半になると、いつもの生活に戻りますね。

ちなみに、年末年始には、お酒を飲む機会が多く、まだご紹介していないお酒が残っていますが、順次ご紹介していこうと思っています。

さて、そんななか、今回のお酒は純米酒の「朝日山」というものです。

このお酒は新潟県長岡市にある朝日酒造株式会社というところで造られています。

朝日酒造の創業は1830年（天保元年）の創業ということですから、江戸時代の終わりごろということになり、かなり伝統がある酒蔵です。

ひと口呑めば、心も身体も喜びに満ちるそんな酒を、朝日酒造は造りつづけてきたとのことです。

朝日酒造での仕込み水は、創業地内を流れる清澄な地下水脈を使用しており、新潟県内でもとりわけ硬度が低く、酒造りに適した軟水は、醸造の際に穏やかな発酵を促すそうです。

また、「酒造りは、米づくりから」との思いから、農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立しているとのことです。

なお、アルコール度数は15度で普通の日本酒と同じです。

ちなみに、そのまま常温で飲むことを推奨しているので、冷蔵庫で冷やさずにいただきましたが、やや酸味がある味わいで、それでいて、キレもあり、純米酒特有のコクのある旨味も感じられるお酒です。

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最終更新日 2026年01月21日 11時30分04秒
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■コメント

Re:日本酒を飲もう【純米酒　朝日山】(01/21)

和活喜さん

　こんにちは。水曜日です。福岡宗像は晴れです。
ご来訪、そしてランキング応援、有難うございます。
　今、気温が５度で……上がる気配はありません。寒いです。
急な寒さは、堪えますね。まっ、これが通常の１月なんですが。
　今日は、夕刻から北九州八幡に出向きます。
２ヶ月に１日だけ開店している「チケット居酒屋」です。
今日も、２０名以上のご予約者です。しっかり、もてなします。
　今日も佳き一日でありますように。
　応援(^-^)V
(2026年01月21日 13時11分15秒)

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Re:日本酒を飲もう【純米酒　朝日山】(01/21)

神風スズキさん

Good evening.

　こちらは雪不足で
各種スキー大会が中止になっているというのに
東北方面は大雪の寒波とか。

　０℃予報が出ていますが
マイナスにはなりそうもありません。
スキー場はマイナスですが
それでもマイナス５℃程度ですから。

　共通テストは「イジメテスト」になったようです。
日頃の対策が全く無駄になっている気がします。
特に浪人組は必死に取り組んで来たのに
予想に反して、数学や物理などは超難問とは。

🍎 長崎からガッツ応援完了です。
🍊 Have a great Wednesday night.

(2026年01月21日 16時47分08秒)

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Re:日本酒を飲もう【純米酒　朝日山】(01/21)

誤算丸子さん

朝日山を一口やるとさらに加速しそうです。
江戸末期創業に「農醸一貫」、もう履歴書が立派すぎる純米酒ですね。
(2026年01月21日 21時10分28秒)

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Re:日本酒を飲もう【純米酒　朝日山】(01/21)

よっけ３さん

「朝日山」は飲んだことがあります。
「久保田」が有名ですが、「朝日山」も
美味しいですね。 (2026年01月21日 23時43分01秒)

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