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Junpei@hksar
１０年間山有り谷有りの人生をぶっ飛ばして生きてきました。 今は少し落ち着いて、私のありきたりの毎日をBlogで紹介しています。
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Danieltug@ Success mistakes you must avoid if you want to quitting your job
We spend all day working traffic and ma…
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2005.07.12
テーマ： 今夜のばんごはん(53075)
カテゴリ： 食べ物
今ごろアップしたら、「いったい何時にご飯食べてん！」とつっこまれるかもしれませんが、今日は夕ご飯の支度を早めに始めたのでとっくの昔に食べ終わりました。
近頃 香港ブロガーの間ではお料理日記が盛んでして、私も昨日それに影響されて、蓮根餅を作ったのですが、ちまたではブームは蓮根から既に瓜へと移動したようで、
各種瓜を使った料理で話題がつきません。
私が今夜使った 節瓜は Hachiさん の日記で見て使うことを思いつきました。
Hachiさんの日記に書いてあったとおり割り箸で皮をむきました。
食べ方は自己流でして、金華火腿のスープストックをつかって豆腐と水餃子入りスープにしてみました。節瓜はきゅうりを短く太くしたような野菜で、細い毛がいっぱい生えています。
味は冬瓜と良く似た感じであっさりすぎるかな？だからオイリーな金華火腿スープとはあいました。
他には麻婆豆腐と、私の定番鴨の燻製和風サラダを作りました。
もちろんカクテルも作れます。
ブログを通して今まで使ったことのなかった野菜の情報を得て、そして新しい料理に挑戦できるのはすごく楽しいです。
明日はうわさの翡翠瓜に挑戦しようと鼻息を荒くしています。
くれぐれも苦瓜と間違えないようにと、瓜親善大使のHachiさんが写真入りで紹介してくれたので絶対に間違わないと思います。
これは中国ズッキーニと呼ばれているそうなので、今はズッキーニのレシピ中心にチェックしているところだけど、Hachiさんのブログにあったマーボー風もおいしそうなんだよね。明日のお昼に作ってみようかと考え中です。
まだまだ街市の八百屋には知らない野菜がわんさかあります。
皆さんが次から次へと料理の輪を広め、新しい野菜との出会いがいっぱいありますように。
いつか生きたチキンを選んで買うというのにも挑戦したいな。
でもやっぱり私は蓮根餅が好き！
近頃 香港ブロガーの間ではお料理日記が盛んでして、私も昨日それに影響されて、蓮根餅を作ったのですが、ちまたではブームは蓮根から既に瓜へと移動したようで、
各種瓜を使った料理で話題がつきません。
私が今夜使った 節瓜は Hachiさん の日記で見て使うことを思いつきました。
Hachiさんの日記に書いてあったとおり割り箸で皮をむきました。
食べ方は自己流でして、金華火腿のスープストックをつかって豆腐と水餃子入りスープにしてみました。節瓜はきゅうりを短く太くしたような野菜で、細い毛がいっぱい生えています。
味は冬瓜と良く似た感じであっさりすぎるかな？だからオイリーな金華火腿スープとはあいました。
他には麻婆豆腐と、私の定番鴨の燻製和風サラダを作りました。
もちろんカクテルも作れます。
ブログを通して今まで使ったことのなかった野菜の情報を得て、そして新しい料理に挑戦できるのはすごく楽しいです。
明日はうわさの翡翠瓜に挑戦しようと鼻息を荒くしています。
くれぐれも苦瓜と間違えないようにと、瓜親善大使のHachiさんが写真入りで紹介してくれたので絶対に間違わないと思います。
これは中国ズッキーニと呼ばれているそうなので、今はズッキーニのレシピ中心にチェックしているところだけど、Hachiさんのブログにあったマーボー風もおいしそうなんだよね。明日のお昼に作ってみようかと考え中です。
まだまだ街市の八百屋には知らない野菜がわんさかあります。
皆さんが次から次へと料理の輪を広め、新しい野菜との出会いがいっぱいありますように。
いつか生きたチキンを選んで買うというのにも挑戦したいな。
でもやっぱり私は蓮根餅が好き！
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[食べ物] カテゴリの最新記事
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おいしいハンバーガー屋さん 2006.03.29
にわとり屋
きりん さん
最近、街市の生きた鶏を閉めてもらって購入するのにハマっています。やっぱり生きていた地鶏はおいしい！！肉が締まっていて、とてもジューシー。内蔵系も付けてくれるんだけど、これでやきとりを作るとウマいのなんの。内蔵はフレッシュなものに限ります。て、なんか吸血鬼のようなワタシ（笑）
さっき、メールしました～。
お時間がある時に読んでくださいね。 (2005.07.12 21:53:48)
さっき、メールしました～。
お時間がある時に読んでくださいね。 (2005.07.12 21:53:48)
親善大使より
Ｈａｃｈｉ さん
自薦親善大使のＨａｃｈｉでございます。
最近作っていなかったのですっかり忘れていましたが、節瓜と豆腐のスープにハンダン（塩漬けした卵）を入れても美味しいです。黄身は先に入れて白身は最後にふんわりまわしいれます。ハンダンの塩気で塩の量は調節が必要ですが。
いつも見ていたけれどなかなか買えなかった野菜って結構ありますよね。日本人だから思いつく料理もあると思うので、お互いにこれから色々とチャレンジしていきましょう！失敗もまた経験ですからね。
「苦瓜と間違わないように」のところ思わず笑ってしまいました。
鶏１匹はいいのですが、新鮮だけに血も多くて初めて洗った時には涙が出てきました。だって目が半開きなんだもん。半開きが怖い人は頭を取ってもらったほうがいいかもしれません。生きた鶏って結構いいお値段なんですよね。 (2005.07.12 23:01:25)
最近作っていなかったのですっかり忘れていましたが、節瓜と豆腐のスープにハンダン（塩漬けした卵）を入れても美味しいです。黄身は先に入れて白身は最後にふんわりまわしいれます。ハンダンの塩気で塩の量は調節が必要ですが。
いつも見ていたけれどなかなか買えなかった野菜って結構ありますよね。日本人だから思いつく料理もあると思うので、お互いにこれから色々とチャレンジしていきましょう！失敗もまた経験ですからね。
「苦瓜と間違わないように」のところ思わず笑ってしまいました。
鶏１匹はいいのですが、新鮮だけに血も多くて初めて洗った時には涙が出てきました。だって目が半開きなんだもん。半開きが怖い人は頭を取ってもらったほうがいいかもしれません。生きた鶏って結構いいお値段なんですよね。 (2005.07.12 23:01:25)
Re:翡翠瓜、苦瓜で盛り上がる香港ブロガー(07/12)
阿健１８
さん
Re:翡翠瓜、苦瓜で盛り上がる香港ブロガー(07/12)
謝太太 さん
水餃子入りのスープ仕立てにされたのですね。＾＾
とっても美味しそうです！！
そちらはお野菜の種類が豊富で、羨ましいです。
しかも日本より、お値段控えめのような気が♪
阿健18さま、うちの周囲ではその瓜を「糸瓜」と呼んでいます。
美味しいですよね＾＾ (2005.07.13 02:21:37)
とっても美味しそうです！！
そちらはお野菜の種類が豊富で、羨ましいです。
しかも日本より、お値段控えめのような気が♪
阿健18さま、うちの周囲ではその瓜を「糸瓜」と呼んでいます。
美味しいですよね＾＾ (2005.07.13 02:21:37)
やっぱり・・・
jyujyuぶ さん
瓜だった・・・・
親善大使のところでも書きましたがひょうたんもありまｈしたよ！’青青したのが。今度大使にチャレンジしてもらいましょう。
おいしそう～。うちは今日は翡翠瓜のトマト煮です（笑）ほんまに料理の輪や！（笑） (2005.07.13 03:31:07)
親善大使のところでも書きましたがひょうたんもありまｈしたよ！’青青したのが。今度大使にチャレンジしてもらいましょう。
おいしそう～。うちは今日は翡翠瓜のトマト煮です（笑）ほんまに料理の輪や！（笑） (2005.07.13 03:31:07)
Re:にわとり屋(07/12)
Junpei@hksar
さん
きりんさん
＞最近、街市の生きた鶏を閉めてもらって購入するのにハマっています。やっぱり生きていた地鶏はおいしい！！肉が締まっていて、とてもジューシー。内蔵系も付けてくれるんだけど、これでやきとりを作るとウマいのなんの。内蔵はフレッシュなものに限ります。て、なんか吸血鬼のようなワタシ（笑）
すごいですね。
生きたチキンを買うことにこだわっておられましたが、とうとう買ったんですね。
うちは家族3人で丸ごとは多すぎるし、そもそもどうやって料理するんですか？
(2005.07.13 10:12:11)
＞最近、街市の生きた鶏を閉めてもらって購入するのにハマっています。やっぱり生きていた地鶏はおいしい！！肉が締まっていて、とてもジューシー。内蔵系も付けてくれるんだけど、これでやきとりを作るとウマいのなんの。内蔵はフレッシュなものに限ります。て、なんか吸血鬼のようなワタシ（笑）
すごいですね。
生きたチキンを買うことにこだわっておられましたが、とうとう買ったんですね。
うちは家族3人で丸ごとは多すぎるし、そもそもどうやって料理するんですか？
(2005.07.13 10:12:11)
Re:親善大使より(07/12)
Junpei@hksar
さん
Ｈａｃｈｉさん
＞自薦親善大使のＨａｃｈｉでございます。
＞最近作っていなかったのですっかり忘れていましたが、節瓜と豆腐のスープにハンダン（塩漬けした卵）を入れても美味しいです。黄身は先に入れて白身は最後にふんわりまわしいれます。ハンダンの塩気で塩の量は調節が必要ですが。
このハンダンというのはどこに売られているんですか？
ひょっとして、黄身がトロッとした感じで、白身はさらさらのやつですか？めちゃ塩辛いですよね。
＞いつも見ていたけれどなかなか買えなかった野菜って結構ありますよね。日本人だから思いつく料理もあると思うので、お互いにこれから色々とチャレンジしていきましょう！失敗もまた経験ですからね。
私も失敗を恐れず食べたことのない野菜に挑戦してみたいと思います。
＞「苦瓜と間違わないように」のところ思わず笑ってしまいました。
ぶさんの書き込みで盛り上がってましたもんね。
＞鶏１匹はいいのですが、新鮮だけに血も多くて初めて洗った時には涙が出てきました。だって目が半開きなんだもん。半開きが怖い人は頭を取ってもらったほうがいいかもしれません。生きた鶏って結構いいお値段なんですよね。
1匹丸ごとは無理かな？
おいしいんだろうけど、私はパーツ買いをまずやってみたいと思っています。
ただ、上環街市のチキン売り場の臭いがだめなんですよ。困ったもんです。
(2005.07.13 10:15:57)
＞自薦親善大使のＨａｃｈｉでございます。
＞最近作っていなかったのですっかり忘れていましたが、節瓜と豆腐のスープにハンダン（塩漬けした卵）を入れても美味しいです。黄身は先に入れて白身は最後にふんわりまわしいれます。ハンダンの塩気で塩の量は調節が必要ですが。
このハンダンというのはどこに売られているんですか？
ひょっとして、黄身がトロッとした感じで、白身はさらさらのやつですか？めちゃ塩辛いですよね。
＞いつも見ていたけれどなかなか買えなかった野菜って結構ありますよね。日本人だから思いつく料理もあると思うので、お互いにこれから色々とチャレンジしていきましょう！失敗もまた経験ですからね。
私も失敗を恐れず食べたことのない野菜に挑戦してみたいと思います。
＞「苦瓜と間違わないように」のところ思わず笑ってしまいました。
ぶさんの書き込みで盛り上がってましたもんね。
＞鶏１匹はいいのですが、新鮮だけに血も多くて初めて洗った時には涙が出てきました。だって目が半開きなんだもん。半開きが怖い人は頭を取ってもらったほうがいいかもしれません。生きた鶏って結構いいお値段なんですよね。
1匹丸ごとは無理かな？
おいしいんだろうけど、私はパーツ買いをまずやってみたいと思っています。
ただ、上環街市のチキン売り場の臭いがだめなんですよ。困ったもんです。
(2005.07.13 10:15:57)
Re[1]:翡翠瓜、苦瓜で盛り上がる香港ブロガー(07/12)
Junpei@hksar
さん
阿健１８さん
＞茹でると実が麺状に解れる瓜がありました。
＞名前は『そうめん瓜』だったかな？
＞サラダにしたら美味しかったです。
それ知らない。
日本で瓜なんてほとんど食べたことないです。
今度日本に帰ったら探してみよっと。
(2005.07.13 10:16:38)
＞茹でると実が麺状に解れる瓜がありました。
＞名前は『そうめん瓜』だったかな？
＞サラダにしたら美味しかったです。
それ知らない。
日本で瓜なんてほとんど食べたことないです。
今度日本に帰ったら探してみよっと。
(2005.07.13 10:16:38)
Re[1]:翡翠瓜、苦瓜で盛り上がる香港ブロガー(07/12)
Junpei@hksar
さん
謝太太さん
＞水餃子入りのスープ仕立てにされたのですね。＾＾
＞とっても美味しそうです！！
まあまあいけましたよ。
あくまでもまあまあ
＞そちらはお野菜の種類が豊富で、羨ましいです。
＞しかも日本より、お値段控えめのような気が♪
野菜の値段は断然安いです。
山ほど買ってもたいした金額ではありませんから。
＞阿健18さま、うちの周囲ではその瓜を「糸瓜」と呼んでいます。
＞美味しいですよね＾＾
糸瓜ともいうのね。
知らないわ やっぱり
謝太太と書くとどっかの香港人のおばさんみたいですね。一番最初、理解するのにすごい時間がかかりました。私ってあほですか？
(2005.07.13 10:19:48)
＞水餃子入りのスープ仕立てにされたのですね。＾＾
＞とっても美味しそうです！！
まあまあいけましたよ。
あくまでもまあまあ
＞そちらはお野菜の種類が豊富で、羨ましいです。
＞しかも日本より、お値段控えめのような気が♪
野菜の値段は断然安いです。
山ほど買ってもたいした金額ではありませんから。
＞阿健18さま、うちの周囲ではその瓜を「糸瓜」と呼んでいます。
＞美味しいですよね＾＾
糸瓜ともいうのね。
知らないわ やっぱり
謝太太と書くとどっかの香港人のおばさんみたいですね。一番最初、理解するのにすごい時間がかかりました。私ってあほですか？
(2005.07.13 10:19:48)
Re:やっぱり・・・(07/12)
Junpei@hksar
さん
jyujyuぶさん
＞瓜だった・・・・
宣言したからね。
今日はどうしようか悩み中
＞親善大使のところでも書きましたがひょうたんもありまｈしたよ！’青青したのが。今度大使にチャレンジしてもらいましょう。
こっちではひょうたんも食べはるんですか？
＞おいしそう～。うちは今日は翡翠瓜のトマト煮です（笑）ほんまに料理の輪や！（笑）
トマト煮もすんごいそそられています。
ズッキーニも入れたと書いてありましたが、それも普通の八百屋にあるんでっか？
(2005.07.13 10:21:52)
＞瓜だった・・・・
宣言したからね。
今日はどうしようか悩み中
＞親善大使のところでも書きましたがひょうたんもありまｈしたよ！’青青したのが。今度大使にチャレンジしてもらいましょう。
こっちではひょうたんも食べはるんですか？
＞おいしそう～。うちは今日は翡翠瓜のトマト煮です（笑）ほんまに料理の輪や！（笑）
トマト煮もすんごいそそられています。
ズッキーニも入れたと書いてありましたが、それも普通の八百屋にあるんでっか？
(2005.07.13 10:21:52)
Re[1]:親善大使より(07/12)
Ｈａｃｈｉ さん
＞このハンダンというのはどこに売られているんですか？
＞ひょっとして、黄身がトロッとした感じで、白身はさらさらのやつですか？めちゃ塩辛いですよね。
は～い、それですそれです。売られている時に卵の周りに真っ黒い泥がついているやつです。ものによって塩気が全く違うんですよ。
＞1匹丸ごとは無理かな？
＞おいしいんだろうけど、私はパーツ買いをまずやってみたいと思っています。
＞ただ、上環街市のチキン売り場の臭いがだめなんですよ。困ったもんです。
街市の生きた鶏ってパーツ買いできるんですか？
私もあの売り場のニオイは苦手。息苦しいですよね。鶏は１匹食べるのが無理だったら半分はスープにいれてもいいと思いますよ。 (2005.07.13 11:14:50)
＞ひょっとして、黄身がトロッとした感じで、白身はさらさらのやつですか？めちゃ塩辛いですよね。
は～い、それですそれです。売られている時に卵の周りに真っ黒い泥がついているやつです。ものによって塩気が全く違うんですよ。
＞1匹丸ごとは無理かな？
＞おいしいんだろうけど、私はパーツ買いをまずやってみたいと思っています。
＞ただ、上環街市のチキン売り場の臭いがだめなんですよ。困ったもんです。
街市の生きた鶏ってパーツ買いできるんですか？
私もあの売り場のニオイは苦手。息苦しいですよね。鶏は１匹食べるのが無理だったら半分はスープにいれてもいいと思いますよ。 (2005.07.13 11:14:50)
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