Dec 1, 2005
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師匠からのアドバイス。
師匠は師匠だけあって（当たり前か^^; ) 見せ方、原価管理、味のバリエーション、組み合わせ方などその道の厳しさまで教えてくれる。 狭かった視野が一気に広がりだす。
嬉しい！はずなのに...目分量、勘、経験が物を言う世界、ひよっこがすぐに理解できる訳もなく、なんでもない日本語に泣く(T T)
”みじん切り”ってどん位がみじん切り？ 歯ごたえがあるくらい？ ちょっとの粒々感が残る位？ 師匠はフードプロセッサーなんか使うまいxx このパンにはこっちでいいかな？ う～んxxx やはり経験が物を言う？ よく聞く”竹串がスーっと通る位”って？ 男の人と、女の人の”スー”は一緒じゃないはず! でもTVじゃみんな言ってる”スー”！ 考えすぎだ！と叱られそうだが、しょうがない。だって ドッグ屋のひよっこ だもの！和・洋・中なんでも教えて欲しい欲張りひよっこ。 只のおばか、か★ でも、将来美味しくなるかもよ～（^0^)v （自分で言う図々しさ 笑）
アドバイスはきちんと受け止めよう。 今の”ほっとドック”が進化できたら、それが１番の恩返し。
師匠は師匠だけあって（当たり前か^^; ) 見せ方、原価管理、味のバリエーション、組み合わせ方などその道の厳しさまで教えてくれる。 狭かった視野が一気に広がりだす。
嬉しい！はずなのに...目分量、勘、経験が物を言う世界、ひよっこがすぐに理解できる訳もなく、なんでもない日本語に泣く(T T)
”みじん切り”ってどん位がみじん切り？ 歯ごたえがあるくらい？ ちょっとの粒々感が残る位？ 師匠はフードプロセッサーなんか使うまいxx このパンにはこっちでいいかな？ う～んxxx やはり経験が物を言う？ よく聞く”竹串がスーっと通る位”って？ 男の人と、女の人の”スー”は一緒じゃないはず! でもTVじゃみんな言ってる”スー”！ 考えすぎだ！と叱られそうだが、しょうがない。だって ドッグ屋のひよっこ だもの！和・洋・中なんでも教えて欲しい欲張りひよっこ。 只のおばか、か★ でも、将来美味しくなるかもよ～（^0^)v （自分で言う図々しさ 笑）
アドバイスはきちんと受け止めよう。 今の”ほっとドック”が進化できたら、それが１番の恩返し。
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ドック屋ホッキー
誰もが知ってるＨＯＴＤＯＧ。まだ生まれたばかり当店”ほっとドッグ”。 ”食べて～！”と仙台で叫ぶ店員ブログ☆
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