お茶の歳時記

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Mar 11, 2005

うめぼしとか無添加とか

テーマ：食の裏コラム(351)

カテゴリ：環境問題・食の安全

「裏コラム」って程のことじゃないのですが、なんだかなぁと思ったので。

うちの旦那様は、加工した食品にはなるべく添加物が少ないほうが良いと考える人です。
で、中でもこだわるのが うめぼし と酒。裏を返せば他はあまりこだわらないのですが、特に梅干は「塩だけでつけたもの」が良いといいます。
確かに梅干は保存食ですから、塩以外の着色料とかはちみつとか保存料とかが入っているものを「梅干」と呼ぶのは何かが違う気がします。

で、現実には「塩だけで漬けた梅」ってなかなか手に入りません。
うちはジャスコとコープと他にいろいろ地元のスーパーとかを使って買い物していますが、意外と無いんですよね。
「無添加」といいつつはちみつ入ってるし。いや梅干を商品としてみるとき「無添加」って言葉自体にムリがあるから文句も言えないんだけど（ていうか無添加って言っちゃいけないんじゃないのかな・・・）

（安心！？食べ物情報）
要するに「塩だけで漬けた梅干」は消費者から受け入れられないって事みたいですね。

無添加が必要以上にもてはやされている割に、現実には無添加は受け入れられていない、と。

その情報を裏付けるかのように、夕べ「塩だけでつけた梅干」（ 結構苦労して手に入れました ）を食べた旦那様は

「うう、しょっからくて食べるの辛い。」

何ぞとぬかしやがりました。
でも意地になって食べてましたけど。これが本来の味なんだよな・・・としみじみ言ってましたが、梅干食べない女房には、そんな我慢してまで食べる価値がいったい何処にあるのか良くわかりません。

他のものでいえば、きちんと昆布と鰹節で出汁を取って味噌汁作るより、粉末の出汁を使った味噌汁のほうが家族全体のウケはいいです。
現実なんてそんなもんですよね。

なんだかなぁと思った事でした。

でも、防腐剤が入っていないって事は、日持ちがしない（開けた翌日にはもう味が落ちてます）って事なので、アルコールは好きだけどあまり一度に沢山飲めない私としては、ちょっとしたジレンマです。