お茶の歳時記

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Apr 20, 2006

コンフィチュール（仏）と言うらしい

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52387)

カテゴリ：環境問題・食の安全

昨日、イチゴジャムを手作りしました。

イチゴと同じ重さの砂糖と一緒にコトコト荷詰めただけ、すぐに出来ましたよ。
あったかかったけど、やっぱり作りたてだけあって美味しかった。
「作ってすぐ」は何でも美味しいですよね。ホットケーキ焼いてかけたかったな～。

このジャム、長女が事の外喜んでくれたらしく

「お父さ～ん、今日イチゴ買って来てぇ～、ジャムの為～」

っておねだりしてました。
親としては素直にジャム買ったほうが楽なのですが、私も娘の「コレおいしい～」には全く勝てないのでもう諦めてます。

「手作りの醍醐味は自分で味と調味料の調整が出来ることよね～」

と信じていたため（間違っちゃいないのですが）、初めてのジャム作りでいきなり定番のレシピの半分の量の砂糖で作ってしまいました。
味そのものは、イチゴの味がしっかりしていた為か悪くは無かったのですが、防腐剤の役目を果たす砂糖が少なかった聖で、２・３日でカビ生えました。

【手作りだから安全】という思い込みで素人知識でモノ作ると痛い目見ます。
アレンジはちゃんと基本を抑えてないとダメなんですよね。
素人の手作りが必ずしも良いとは言えないと、この頃学んだ気がします。

で、明けて今朝のイチゴジャム。
毎朝ストレートかミルクを入れるかして飲んでいる紅茶にタップリ入れてみました。
ロシアンティもどきです。美味しかった。

本当のロシアンティにしたかったら、ジャムと一緒にウォッカ入れるのですが、出勤前の夫の目の前でそんな残酷なことは出来ませんでした。
仕事もだけど、うちは車通勤。

当たり前の事なんだけど、出来ない人の多さを考えるとね・・・

プロの味でノンシュガー