軽井沢発地ベリー園の様子

P1050099_1 (C)hotchi-berry

サジーです。

今年も花を見逃しました。

極めて小さいので、葉芽の出たてとほとんど区別が付かないのです。

さらに雌雄分かれていて、その区別も付きません。

この写真のサジーは確か去年は実が付かなかったはずで

雄だと思っていたのが嬉しい誤算です。

この実がオレンジ又は赤く膨れてきます。

中に種があって完全な液果で、ほっとおくと破裂してしぼんでしまいます。

昨年、実が小さいせいもあり、量も少なくちょっとジュースにしただけでした。

今年はもうちょっと取れると思うので是非ジャムにしたいです。

知り合いの方からヨーロッパ産のサジージャムをいただきました。

独特の酸味が利いていて美味しかったですが

サジーだけではとろみが出ないのでペクチンが入ってました。

私にとっては掟破りになるペクチンを入れるか

それともブルーベリーと一緒にしてミックスジャムにするか、う～ん！

悩むほどは採れないかもしれませんが…。

軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）