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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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昨日、日経新聞電子版に私のジャムが紹介され
過分なお褒めの言葉をいただき恐縮しています。
全くの突然な出来事（本社からジャムの注文と取材、そして掲載）で驚いておりますが
これを励みに今後とも下記の思いで頑張っていこうと思います。
・無農薬栽培で自分が関わっているベリーだけを使う。
・果実と糖質だけで作る。 （ただし、サジーだけは全くジャム化しないので対策を考えています。）
・低糖にこだわり果実の風味を生かす。
・機械化しないで手作りにこだわる。
その結果、ブルーベリージャムは特にそうですが
粘性など出来上がりが異なることがあるので品質維持という点では
困ることもありますが、自然のまま、生のままと言うことでご理解いただき
今後ともよろしくお願いします。
ハスカップの販売終了しました。でも、「大津スーパー北軽店」ではまだ販売しています。また「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。
・フレッシュブルーベリー、ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）
軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）
