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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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昨日、日経新聞電子版に私のジャムが紹介され
過分なお褒めの言葉をいただき恐縮しています。
全くの突然な出来事（本社からジャムの注文と取材、そして掲載）で驚いておりますが
これを励みに今後とも下記の思いで頑張っていこうと思います。
・無農薬栽培で自分が関わっているベリーだけを使う。
・果実と糖質だけで作る。 （ただし、サジーだけは全くジャム化しないので対策を考えています。）
・低糖にこだわり果実の風味を生かす。
・機械化しないで手作りにこだわる。
その結果、ブルーベリージャムは特にそうですが
粘性など出来上がりが異なることがあるので品質維持という点では
困ることもありますが、自然のまま、生のままと言うことでご理解いただき
今後ともよろしくお願いします。
ハスカップの販売終了しました。でも、「大津スーパー北軽店」ではまだ販売しています。また「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。
・フレッシュブルーベリー、ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）
軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）
美味しそうですね！
自然のままがいちばんですね。
■domannnakaさんのブログ
http://e-tochigi.com/blog/blog.php?key=15723 (2010年07月30日 08時21分49秒)
わざわざこちらに来ていただき、有り難うございます。花ど真ん中さんにはいろいろお世話になりました。また、軽井沢の様子を見に来てください。 (2010年07月30日 09時35分54秒)
ジャムは嗜好品なのでどれが良いか難しいものがありますが自然の良さをなるべく生かすようにしているつもりで作っています。これからもよろしくお願いします。 (2010年07月30日 09時37分39秒)
何か、この夏は新しいドラマが展開しているようですね。
とにかく美味しいブル-ペリーが、美味しいものとして、多くの人に知っていただけること、
それは何よりですね。 (2010年07月30日 16時03分23秒)
ハイ、残念ながら実の収穫自体思ったほど採れなかったことによります。私は自分が作ったジャムは一番美味しいと思って毎日ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったりして食べています。ハスカップも売らないで毎日自分でヨーグルトにかけて食べたいくらいです。でも皆さんが美味しいと思っていただけるのなら是非、ご賞味して欲しいとも思っています。 (2010年07月30日 18時53分35秒)
