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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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2012年07月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
グーズベリーです。
昨年は皮が茶色くなるまで待って摘んだのですが
ジャムの色が今ひとつだったので
今年は緑色を出すため
このような状態で煮込みました。
IMGP2041_1
posted by (C)hotchi-berry
その結果できたのがこのグーズベリージャムです。
ほとんど濃い紫色状態のジャムが多いのに対し
明らかに色が違います。
味わいは酸味が利いて「ワイルドだぜ～」
「大人のジャム」の仲間入りです。
でも量が少ないので特定のお客さんの所しか
行きません。
来年はもっと採れると思うのでお待ち下さい。
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