軽井沢発地ベリー園の様子

ローズヒップ（バラの実）を摘み取り、中の種を取り、水洗いしたところです。

この種を採るのが大変なのです。

これを煮込んでジャムにしてみました。

あんまり酸味が無いのが予想外でした。

これはガイグア（カルシウムの木）の実です。

大して取れなかったですが煮込んでジャムにしようとしたら種が大きく、皮が固いので濾してみたら繊維がなくなりジュースになってしまいました。

果実をかじったときは酸味が少なかったのですが皮際から酸味が出て、全体的にはローズヒップと違って酸味を感じられるようになったの予想外です。

右側がローズヒップジャムでかなり甘めです。

濾してはいませんが種が多いので取り除こうとしたのですが少しは残っています。

左側がガイグアソース（ジュース？）です。こちらは濾したのでさらっとしています。

こちらは酸味が感じられます。

両方とも量が極端に少ないので一般販売の対象とは残念ながらなりません。残念！！

今年初めて作ってみました。

軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com )