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ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先ほどは少し早めの凧あげをしたことをご紹介いたしましたが、今回はこの季節にはかかせない話題の牡蠣ですね！ここ最近、牡蠣にまつわるいろいろなことが周辺の飲食店で発生しており、ちょっとどんよりした空気になっていましたが、やっぱりおいしいものはおいしい！

ということで、今回はひさびさの小料理はせべさんに伺いました。前回は満席で入れず、、、こうして満席で入れなかったりすると、さらにいきたくなってしまいますね。

メニューをみると、一番上に地御前牡蠣がありました。今年もオイル蒸しが登場しています！大将自らが探してきた広島は弥栄の有機野菜も登場していました！かぶもとってもおいしそう！

牡蠣はぷるんぷるんですよ～！かぶりといただくと、、、ひえ～～～おいしい！牡蠣の上品な風味がよくでていますね。

つづいて熟成〆さばをいただきました。〆さばではなくて、熟成というところがポイントですね。熟成は初めていただくかもです。登場したさばをみて、、、びっくり！おおぶりです！口に入れると、、、とろけるとまではいきませんが、熟成してなんだか甘みが増している感じです。これおいしい～！

さきほどご紹介した牡蠣に添えられていたかぶ、こちらは広島は弥栄の有機野菜だそうで、その野菜がたちがカウンターに鎮座していました。みただけでおいしそう！

その中にあった大きなしいたけをお願いしました。

おおきい～～！

登場したしいたけを一口いただくと、、、、た、たまらない！しいたけのお肉をたべているかのような厚みです！食感もすばらしく、またお出汁がシンプルでよくあいます。

さすがはせべさん。なんとかガイドからももちろん調査が入っているようでした。掲載されたら、ますます予約がとれなくなるな～って心配しちゃいます。

最後に、スルメイカと納豆昆布の土佐酢浸しをいただきました。

ぜひ広島でおいしい和食をいただくなら、小料理はせべさんにぜひ伺ってみてくださいね！


小料理　はせべ
082-246-8602
住所広島県広島市中区中町５－４福田ビル２Ｆ