奥が深いバルサミコ！ Potage ポタージュその３ | 広島生まれ広島育ち若旦那の広島びいき！

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2015.01.26

奥が深いバルサミコ！　　　Potage ポタージュ　その３

カテゴリ：広島グルメ

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

1月27日の明日はお休みをいただいております！山のほうへいってきます～！戻り次第またブログをアップできたらな～と思っております。

昨日からご紹介させていただいておりますPotageさんですが、そうそうこちらは何のお店なんだろう、、、フレンチなのか、、創作洋食なのか、、、はたまた別ジャンルなのか、、、私としては洋食のジャンルに入ると思います。ただ、洋食といってもそんじょそこらの洋食ではないですね。ホテルでいただく洋食よりは上をいっていらっしゃると思われます。

りんごのスープに舌鼓をうった後に登場したのが、サラダです。一見サラダだけに見えますが、おいしそうなお肉が一口サイズよりも少し小さめに散りばめられていました。まずはお野菜から、、口に運んだ瞬間に、、、うわ！驚きを隠すことができずマスターに聞いてしまいました。これって、バルサミコですか？

「そうなんですよ、こちらはバルサミコですよ。」

でもバルサミコの風味はほんとにほのかに感じる柔らか～い風味に限定されていました。あの、つーんとくるバルサミコではないです。

「これはなかなかないバルサミコですので。安いバルサミコを使う場合は煮詰めてやわらかくしてからでないと使いませんよ。それほどバルサミコは味の違いがでますね。」

なるほど！そうなんですね～！いつも食べているバルサミコはちょっと違うんですね～。ほんと長期間熟成されているバルサミコなので、お値段を聞いてびっくり、、、！お肉よりも野菜のほうがメインではないかというくらいお野菜がひきたてられていました。ほんとすばらしい！感動しました！