石見豚がとんでもなくうまい！！！料理むら上その２ | 広島生まれ広島育ち若旦那の広島びいき！

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2016.11.14

石見豚がとんでもなくうまい！！！　　　　　料理　むら上　その２

カテゴリ：広島グルメ

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

さて、先ほどご紹介いたしました料理むら上さんの続きです。おいしいお刺身と先付をいただいて大満足しながら日本酒をお願いしました！つづいて登場したお料理は、、あこうの頭の塩焼きです！その前にいただいたあんかけに引き続きのあこう！いただいてみると、、、皮の部分の弾力がたまりません！身もたっぷりついていておいしい～！そして霧状にかけられていたお醤油が香ばしくてこれまたおいしい～！すごいです！

ここでセコ蟹の内子と外子が登場しました！美しい色をしていますね～！今シーズン初めてのセコ蟹ですから期待をしながらいただくと、、おおおお！風味が豊です～！とってもおいしいです！ズワイガニも禁漁になったと聞いているのでこれからいろんなお店で目にすることでしょうね～！

つづいて鰆と白子の天ぷらが登場しました～！鰆の天ぷらはいただくのは初めてですね～！中は半生くらいに仕上げてありました！いただくと、、、おおお！すっと噛みきれて塩の風味がマッチしていますね～！日本酒がとんでもなくあう～～！白子も大きくてすばらしい！中は半熟になっているのでとろ～っとした食感がたまりません！うわ～！本当にすばらしい～！

大将は一人で調理されているのですが、これだけのお客様をさばこうとおもったら下ごしらえをしっかりしていないとできないですね。心構えがすばらしいです！