こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地をご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

１月３０日の今日の広島は昨日よりも寒くなっていますね。でも日差しがおもったよりでてくれたおかげでひなたにいるとそうでもなかったです。明日で1月も終わっちゃいますね～。あっという間の１月でした。２月も頑張っていきましょう～！

さて、先日ご紹介いたしました日本料理の喜多丘さんの続きです。素晴らしい鴨肉のローストをいただいた後に今度は鴨肉の鍬焼きが登場しました！とっても美味しそう！いただいてみると、これはこれでまた違った美味しさです！最高すぎる～！
一緒に牡蠣フライも登場しました！この牡蠣フライは喜多丘さんが最近依頼を受けて研究されている牡蠣フライなのですがパン粉がすごい！さっくさくの食感がほんと素晴らしいです。
添えてあったのはニシ貝と赤カブの麹和えでしたが食感がとってもよかったです。

定番の八寸をいただきます。このご時世でこれだけの八寸をそろえてくださるお店もそうそうないですよね～。昔ながらの伝統を感じながら美味しくいただきました。

鴨肉の手羽先が美味しかった～って話をしていたらもう一枚先生が出してくださいました！ありがとうございます！やっぱりこの手羽先は最高すぎます！

聖護院蕪と鴨肉の煮合わせが登場しました！鴨肉もたっぷり入っていました！いいお出汁がでています。体がほんとに喜んでいるのがわかるくらいの美味しさです！

ここでオーロラソースが登場しました。

それは、、、先生に無理言ってお願いしていた先ほどのカキフライの業者さんがもっていらっしゃるアジフライをお願いしていました。そしてアジフライが登場！めちゃ大きい～！そして京都の金時人参が一本どどーんとのっています。通常はこのようなお料理は登場しませんがこの日はお願いしてだしていただきました。まずはオーロラソースでアジフライを！やっぱりすごいな～このサクサク食感！アジももちろん美味しいですが外側のパン粉の部分がほんとに美味しい～！金時人参はそのまま生でいただきますが甘みがあって最高！

そしていつものごはん！この日は１１杯おかわりしました～！

ほんとに何杯でもいただける美味しさです。新潟県の雪室米！最高級のお米なんですよ～！

いろいろおかずをのせていただちゃったりして（笑）。

最後はお茶漬けをいただきます！

デザートはグレープフルーツのデザート！黒豆のあんこがおいしかった～！

最後は丹波の最高級の黒豆の大粒をいただいちゃいました！
自宅に持ち帰っていただきましたが上品な甘さで粒の大きさも素晴らしい～！
また来月もよろしくお願いいたします。

日本料理 喜多丘

082-227-6166

前回の日本料理喜多丘さんの記事はこちら⇒ 鴨肉の手羽先がこんなに美味しいとは！　　　　日本料理　喜多丘　その１