こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地をご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

４月１５日の今日の広島は朝からあいにくの雨になっています。今年はなんだか雨が多いような気がしますね～。先日友人と立ち話をしていたらそう思っていたと。あまり極端な天候にはなってほしくないですね。

さて、恒例の日本料理喜多丘さんの会が開催されました！今回はタケノコをメインでお願いしていました。

まずは春の水鳥が登場！ふたをあけてみると、タケノコの木の芽和え、アサリとうるいのぬた、ごりの木の芽和えでした！春の訪れですね～！めちゃくちゃ美味しい～！

続いてうなぎの飯蒸し！しっかり混ぜていただきました！山椒がきいてて美味～！

お椀はよもぎ豆腐と鯛の葛たたきでした。上にはつくしがのっています！そしてなんだか弾力のあるものが、、
「クエの皮をいれています。」
なんとクエの皮！鳥の皮のような弾力でとっても美味しかったです。まてよ、、、クエの皮、、、ということは今日はクエが登場するのかな？（笑）

お造りが登場しました！とり貝、クエ、鱧、あわび、鯛でした！

やっぱりクエ入っていましたね～！

ラッキー！とっても美味しいクエでした！とり貝も最高！

いつものアワビはさすがですね～！弾力といい噛み切りやすさといいほんとに素晴らしかったです！隠岐の島のもずくが入っていましたがこちらもとっても美味しい～！いつも食べているもずくとはちょっと違ってしっかりした感じでした。

鱧もお刺身でいただけるのがすごいですよね～！骨切りももちろんですがちょうどいいサイズじゃないとお刺身にはできないですからね～。はしりの鱧最高でした。

そして待望のタケノコがクエと一緒に登場しました！いい香りがしますね～！まずはたけのこからいただきます！シャキっとした食感とともに香ばしさが！木の芽もいいかおりでした。
そしてクエを何気なくいただいてみると、、す、す、すごい！脂ののりがすごすぎる！クエとは思えないほど！「今日のクエはほんとに立派なクエじゃったね～。これはほんとに美味しいね。でももっとズリの部分だったらもっと脂がすごかったかもね～」
と大将も納得のクエだったようです。もっと食べたい～！って思えるクエでした！

続いて豪華盛り合わせが！カキフライ、比婆牛、極太のアスパラ、マナガツオはそら豆で衣を！上から玉ねぎのソースがかかっていました。牡蠣フライはなかからジュワっと！最高！そら豆の衣もとっても勉強になりました。こういう食べ方があるんだな～。比婆牛もこれからもっと全国的に評判になるでしょうね～！

もうお腹いっぱい～っていう方もいらっしゃるくらいのボリューム！続いて八寸が！ホタルイカ入っていました～！牡蠣も食べやすいサイズで美味しい～！

なんと！鯛とたけのこと新玉ねぎとこごみと小豆島のオリーブ麺！まずは新玉ねぎからいただくと甘みがすごい！オリーブ麺も初めていただきましたが美味しい～！初体験でした！あっという間に平らげたら、残ったお出汁をごはんにかけて頂いちゃいます！最高すぎる～！

今宵もごはんをたらふくいただきましたよ～！合計１３杯（笑）。

最後のデザートは祇園パセリのジュレ！さっぱりいただけました～！

ほんと旬を感じさせてくださいました！最高でした！

日本料理 喜多丘

082-227-6166

前回の日本料理喜多丘さんの記事はこちら⇒ 普段はでませんがお願いしちゃいました！　　　　日本料理　喜多丘　その２