物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

「鶏ミンチとスナップエンドウのパスタ」

相変わらず盛り付けは汚いですがｗ

意外と旨かったので掲載です。

• 鶏のミンチ適量。
• スナップエンドウ適量。
• シメジ一株。
• 白葱の余り物ｗ１本。
• ニンニク、カイエンペッパー、一カケ。
• 余りもののパルミジャーノ適宜。
• 塩、コショウ、各種ハーブ、適宜。
• パスタ適量。
• オリーブ油パスタ100グラムに大匙1+α。

以上。

1. 100グラムのパスタに付き1Lのお湯に10グラムの塩を入れて沸かす。
2. お湯が沸いたらスナップエンドウを軽く下茹でする。 
3. フライパンに潰して芯を取ったニンニクを入れ、パスタ100グラムに大匙1のオリーブオイルと共に弱火に掛ける。
4. 鶏ミンチに好みのハーブを適宜合わせて、軽く塩をしておく。
5. 各種材料を1センチくらいに切る。
6. フライパンにカイエンペッパーを投入。ニンニクは柔らかくなっていたら取り出す。
7. パルミジャーノを適宜おろしておく。
8. カイエンペッパーの香りが出てきたら、取り出してミンチを半量加えてじっくり中火で炒める。
9. シッカリ炒めて水分が抜けてきたら、切ったシメジを入れて塩を少しして更に炒める。
10. この辺りでパスタを茹で始める。今回の場合はココからあと6分。
11. シメジから水分が出て来たら白葱を加え、塩味を確認してやや薄味にしておく。
12. ミンチの残り半量を加えてザックリと混ぜる。加えたミンチの塊が残るようにする。
13. 白葱が透き通って来たらパスタの茹で汁を加える。今回の場合、280グラムのパスタにお玉1.5杯くらい。パスタを入れる前にソースの加減を見て、少ないようなら更に茹で汁を加える。
14. パスタの茹で加減を見て、茹で上がったらフライパンにスナップエンドウを入れてパスタを移す。
15. 手早く和えて盛り付ける。仕上げにパルミジャーノ、コショウを振り、有ればパセリなどを載せれば見栄えと風味がアップ！

で、一丁上がり。

(´∀｀)

追記。

鶏が鳥ｗなのを直しました。