2008.03.29
カテゴリ： 海の風景
３月２７日石巻市十三浜、わかめの提携先遠藤社長に会いに行きました。わかめの収穫と加工の真っ最中であり、写真で紹介します。
日本でも指折りの十三浜産わかめの紹介文の一部を抜粋します。
（若芽は徳島の鳴門、岩手県の野田等が有名ですが、「おいしい」と言われる品質の良い若芽はいずれも海の荒いところで育つ共通点が見られます。
十三浜の若芽も宮城県石巻市北部を流れる追波川（北上川支流）の河口に近く、三陸海岸の中でも最も海の荒れやすいところで養殖されています。また、追波川は北上山地の豊な養分をたっぷり含んだ水を運び、良質な海藻の生育に大きな役割を担っています。）
刈り取りの遠藤社長（今ではほやおやじの友人的存在で、海を愛する素晴らしい方です）
海水で若芽をゆでる
ゆであがりのなんともいえない鮮やかなグリーンです
ドラム缶を回し、塩を絡ませる
重石をかけ水分を切り終わった完成品です。この状態でマイナス５度で保管されます。
日本でも指折りの十三浜産わかめの紹介文の一部を抜粋します。
（若芽は徳島の鳴門、岩手県の野田等が有名ですが、「おいしい」と言われる品質の良い若芽はいずれも海の荒いところで育つ共通点が見られます。
十三浜の若芽も宮城県石巻市北部を流れる追波川（北上川支流）の河口に近く、三陸海岸の中でも最も海の荒れやすいところで養殖されています。また、追波川は北上山地の豊な養分をたっぷり含んだ水を運び、良質な海藻の生育に大きな役割を担っています。）
刈り取りの遠藤社長（今ではほやおやじの友人的存在で、海を愛する素晴らしい方です）
海水で若芽をゆでる
ゆであがりのなんともいえない鮮やかなグリーンです
ドラム缶を回し、塩を絡ませる
重石をかけ水分を切り終わった完成品です。この状態でマイナス５度で保管されます。
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