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ヒロ店長
楽天内のお店、ハワイアンスタッフの店長がつれずれ独り言を、時にはハワイを書き込んでゆきます。皆さんのメッセージ、お待ちしてます。アロハ！
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2007/04/04
カテゴリ： 日々つれづれなること
いま、ボクの住んでいる松山近辺では桜が満開です。
車を運転していても、つい道路わきの桜に目がいって、おっとっと！
この季節になるとどうしても食べたくなるのが桜餅。
この辺りは関西圏、桜餅は当然道明寺。
うっすら桜色に染めた道明寺でこしあんをくるみ、塩漬けの桜の葉を巻いてあります。
関東風の、うすく焼いたパンケーキかどら焼きのかわであんを巻いたのは見たことはあるけれど、いまだに食べたことがありません。
先日、訪ねた先でお茶とともに頂いたのがちょっと変わった桜餅でした。
そこで、さっそくその桜餅を作っている和菓子屋さんを教えてもらって、先日買いに行きました。
なんと、昼過ぎなのに『桜餅、売り切れました』って。。。
そこで翌日、昼過ぎまではあるから、と思って昼過ぎに行ったところ、売り切れ！
ああ、くやしい！
その翌日、仕事の間に抜け出して何とか午前11時頃にそのお店へ。
ありました！
先日、訪問先で頂いたあの桜餅！
この桜餅、道明寺を着色してありません。
白い道明寺であんをくるみ、その上に桜の花の塩漬けを一輪。
桜の葉はもちろん塩漬けですが、料亭で使う若くてとてもやわらかい葉なので口に入れてもモサモサせず、いい感じです。
桜の香りがたまりません。
あんはもちろん小豆のこしあんですが、十分にさらしてあくを取ってあるようで、あっさりとやさしい味。
そうそう、道明寺もあまりつぶしてなく、ベチャベチャでもないのでもち米の粒々が十分に感じられます。
少し小ぶりの、素敵な桜餅です。
でも、午後に買いに行くといつも売り切れ。
朝はなかなか出られないのに。。。
これも同じ店の和菓子。
しぐれを作るときにできる上澄みのようなところを丸めたもの。
車を運転していても、つい道路わきの桜に目がいって、おっとっと！
この季節になるとどうしても食べたくなるのが桜餅。
この辺りは関西圏、桜餅は当然道明寺。
うっすら桜色に染めた道明寺でこしあんをくるみ、塩漬けの桜の葉を巻いてあります。
関東風の、うすく焼いたパンケーキかどら焼きのかわであんを巻いたのは見たことはあるけれど、いまだに食べたことがありません。
先日、訪ねた先でお茶とともに頂いたのがちょっと変わった桜餅でした。
そこで、さっそくその桜餅を作っている和菓子屋さんを教えてもらって、先日買いに行きました。
なんと、昼過ぎなのに『桜餅、売り切れました』って。。。
そこで翌日、昼過ぎまではあるから、と思って昼過ぎに行ったところ、売り切れ！
ああ、くやしい！
その翌日、仕事の間に抜け出して何とか午前11時頃にそのお店へ。
ありました！
先日、訪問先で頂いたあの桜餅！
この桜餅、道明寺を着色してありません。
白い道明寺であんをくるみ、その上に桜の花の塩漬けを一輪。
桜の葉はもちろん塩漬けですが、料亭で使う若くてとてもやわらかい葉なので口に入れてもモサモサせず、いい感じです。
桜の香りがたまりません。
あんはもちろん小豆のこしあんですが、十分にさらしてあくを取ってあるようで、あっさりとやさしい味。
そうそう、道明寺もあまりつぶしてなく、ベチャベチャでもないのでもち米の粒々が十分に感じられます。
少し小ぶりの、素敵な桜餅です。
でも、午後に買いに行くといつも売り切れ。
朝はなかなか出られないのに。。。
これも同じ店の和菓子。
しぐれを作るときにできる上澄みのようなところを丸めたもの。
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