2010.09.27
テーマ： 低糖質スイーツ(175)
カテゴリ： 低糖質スイーツ
改良版 です。名付けて 「白いロールケーキ」 。
レシピは従来のロールケーキとほぼ同じですが、 卵白の割合を少し増やして より「 フワフワ感 」を狙ってみました。結果的に狙い通りの食感となりましたが、卵白を増やした分だけ色もより白くなり、 とっても美味しそう に仕上がりました。
味も食感ももちろん Ｎｉｃｅ
。一つレパートリーが増えました。
（作り方）
１． 卵白４個と卵黄３個分に、
エリスリム １５ｇを加え、泡立て器で７～８分ホイップ。
２． １に
大豆粉 ５０ｇと
小麦グルテン ７～８ｇを粉ふるいで振るって加え、バニラエッセンスを数滴振りゴムベラでよく混ぜ合わせる。
３． クッキングシートを敷いた天板に２を均等に流し入れ、表面の泡を消すため天板を１０ｃｍ位上から数回落とす。
４． １８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いて、生地の出来上がり。
５． 生地が冷める間にクリーム作り。生クリームまたは植物性ホイップクリーム（無糖）１５０ｇに
エリスリム １５ｇとバニラエッセンス数滴を加え、泡立て器で３～４分ホイップ。
６． 生地が十分冷えたらクッキングシートを剥がし、５のクリームを均一に塗ってから、一気に巻けば完成。
人気ブログランキングへ
にほんブログ村へ
低糖質食材が充実
北海道産食材のユウテック
血糖コントロールのバイブル
バーンスタイン医師の糖尿病の解決第3版
低糖質ダイエットと１日１食生活指南
糖尿病の新常識・糖質ゼロの食事術
糖質制限食のパイオニア
主食を抜けば糖尿病は良くなる！
休肝日の友
サントリーオールフリー
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[低糖質スイーツ] カテゴリの最新記事
-
フワッと感と甘酸っぱさのハーモニー♪「ブ… 2023.04.16
-
まずはお試しで！【ふるさと納税】〈定期… 2023.04.15
-
ショコラ・ショコラ・ショコラ「ショコラ… 2023.04.14
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
ＩＤＤＭランナー
47歳で1型糖尿病を発症。低糖質ダイエット（糖質制限食）で血糖値をコントロールして来ました。65歳で中型バイク免許を取得、66歳でホンダCL250を購入して念願のライダーとなりました。仕事は低糖質スイーツ作り（一応パティシエ(^^;） バイクの他にランニング、筋トレ、水泳、スキー、山登り、キャンプ、旅行など、1型糖尿病でもやりたいことは全部やって「太く長い」人生を楽しもうと、欲張りなシニアライフを日々送っています。
カレンダー
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
