2011.01.29
テーマ： 低糖質スイーツ(175)
カテゴリ： 低糖質スイーツ
久し振りに ニューヨーク・チーズケーキ を焼きました。もちろん 低糖質材料 で。
今使っている
大豆粉
は以前使っていたものと比べ 青臭さ がなく、ロールケーキの スポンジ も上手く焼けるので、いつもは粉を入れない べイクド・チーズケーキ ですが、今日は久し振りに 大豆粉チーズケーキ に再チャレンジしてみました。
焼き上がりはまずまず。粉を使わないチーズケーキに比べ、 ふっくら 焼き上がりました。味の方も 青臭さは全然無く 、少し トーフのような風味 がしてヘルシーな感じがします。ちょっと クセになりそうな 、ＮＹチーズです。
※使用材料は
クリームチーズ１箱 （２００ｇ）
生クリームまたは植物性ホイップクリーム （無糖）１箱（２００ｇ）
大豆粉
５０ｇ
小麦グルテン ５ｇ
エリスリム 大匙１杯
タンサン １～２つまみ
バニラ・エッセンス 数滴
作り方はカンタン。上の材料を 全部 良く混ぜ合わせ 、ケーキ型に流し込み、 １７０℃ のオーブンで ４０分 焼けばＯＫ。冷蔵庫で良く冷まして （出来れば一晩） 食べた方が美味です。
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ＩＤＤＭランナー
47歳で1型糖尿病を発症。低糖質ダイエット（糖質制限食）で血糖値をコントロールして来ました。65歳で中型バイク免許を取得、66歳でホンダCL250を購入して念願のライダーとなりました。仕事は低糖質スイーツ作り（一応パティシエ(^^;） バイクの他にランニング、筋トレ、水泳、スキー、山登り、キャンプ、旅行など、1型糖尿病でもやりたいことは全部やって「太く長い」人生を楽しもうと、欲張りなシニアライフを日々送っています。
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