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2010.05.28

念願の島らっきょ、いろいろ調理してみる♪

(4)

テーマ：今日の一押し食材(566)

カテゴリ：ちょこっと作ってパクリ!

ワタクシ突発的に特定の物を食べたくなる習性がありまして。今回はなぜか島らっきょう。
・・・どっかで美味しそうな料理でも見たっけ？

我が家の近くでは日常的には見かけないので、見つけた時は飛びついちゃった(笑)
いくらぐらいが相場なのかなあ。
こちらのページを見て下ごしらえしたけど、もう綺麗に洗ってあったし、全然大変じゃなかったよ。

貴重な島らっきょうなので、今回は少量ずつ、いろんな料理を作ってみることにしました

島らっきょうのおかか和え

とりあえず初日は、ほとんど加工の必要なさそうなおかか和え！らっきょうの皮をむいてぱらぱらっとおかかと塩をかけただけなのに、これがチョーうまし！！
ちょっとらっきょうの辛味があって、おかかの旨みもあって。モリモリ食べちゃったわよ。

絶品！新らっきょうのガーリック炒め

今度は火を通したらっきょうを食べたくて、ガーリック炒めを。独特の辛味が抜けてちょっとほっこり。食べやすい！
にんにく、オリーブオイル、鷹の爪（なかったので唐辛子にした）がいいアクセント。ベーシックでいくらでも食べられちゃう味です。

簡単、めちゃウマ！島らっきょう醤油

念のため、島らっきょう醤油は右下。
野菜に合うとアドバイスがあったので、焼いたパプリカにつけて食べてみました。焼きパプリカ甘くて大好きなの

でね、これも美味しー
生で漬けてるから島らっきょうのクセがちょっとあるんだけど、それが美味しいの（＾ｖ＾）
酢でさっぱりするし、ごま油で香ばしい香りもするし。香味野菜が苦手なハハウエが「おいしい」って言ってたから間違いなくてよ。

島らっきょうの天ぷら（レシピ２に載ってます。）

そして大詰めは天ぷら。ほっこりとしてだいぶ甘みが出てます。
食感も味も、他の調理法とかなり違う印象。（炒めものは短時間で炒めてた。）

島らっきょう１つでいろいろ楽しめるなあ。

結論。

私が思っていた以上に美味しい食材だった？（あんまり縁がないので分からない。）
普通のらっきょうを調理したこともないんだけど、らっきょうもこんなに美味しく変身するのかな。そして島らっきょうと何か違うのかなあ？

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最終更新日 2010.07.14 10:24:14
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■コメント

ほしい！食べたい！

＊まきちょん＊さん

島ラッキョウこちらでも
みないぞよ～～～～～
パリパリシャクシャクさせてけれ～（笑）
塩＆おかか最高やな！
この時期ガスコンロの前におりたくないもん（爆）
あー島らっきょうぉ・・・・
島・・・・どこの島なん？（そこか！） (2010.07.01 13:17:10)

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Re:念願の島らっきょ、いろいろ調理してみる♪(05/28)

熟子さん

沖縄で食べたときは･･･こんなに調理してありませんでした（Ｗ
酒のつまみって感じ～

おかかが美味しそうですねぇ。簡単だし♪ (2010.07.01 13:57:53)

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Re:＊まきちょん＊さん　調べてみた。

iketa さん

島ラッキョウは沖縄で栽培しているラッキョウのことなんだって。でもラッキョウと全く同じかは分からん(爆)
『島』は沖縄のことやね。（まきちょんさん、鋭い！）

でね、どうやら収穫期は３～４月くらいみたい。ごめんよー、今時期だと生は見つけるの大変かも。でもまだ楽天では取り扱いはあったから、売ってる店はあるかもよ。
私もね、普段行かないスーパーで発見したのよ。なんかいろんな地方の食材も扱ってるとこ。あとは物産展とか沖縄フェアみたいのが狙い目かもねえ。

やっぱシャクシャクおかか和えがオススメかしらん♪ (2010.07.02 12:55:37)

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Re:熟子さん　沖縄に行った時は・・

iketa さん

島らっきょう食べた記憶がない(笑)
まさにお酒のつまみだと思ってたので。（若い時だったのよ～。）

おかか和え人気だなあ。でも、確かに手軽だし美味しいしおススメですっ（＾ｖ＾）
(2010.07.02 12:59:27)

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