はまっている感がありましたが
やっぱり私は名古屋っ子
今日のお家ﾗﾝﾁは
きしめんです
冷凍しておいた京揚げ
何故か今日のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｩは青葱
（白葱はお出汁と一緒に煮込んであります）
そしてお約束のﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞ
相変わらず手間の掛かる事。。。
乾麺を硬めに湯掻いて白玉にする作業
お出汁であらかじめ
ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを作って取り出しておく作業
しっかりお水で〆たきしめんを
お出汁で再び熱々にする作業
丼を熱々にしておく作業
勿論小口葱の準備
京揚げの油抜きは当たり前
あらゆる段階を踏み
美味しいきしめんが出来上がります
一味唐辛子をたっぷり掛けて
頂きます
うーん
美味しい
名古屋っ子の私には
平打ち麺のきしめん
とても馴染み深いものがあります
ぺろーんとした食感が
白だしﾍﾞｰｽのお出汁とまた相性好しです
お出汁で白葱を軽く煮込んでおくと
また風味が好いんです
青葱は薬味な感じで
葱類の奥深さを感じます
お揚げの存在はとても重要です
ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞは
最後のお楽しみ
麺類の醍醐味は
ｼﾝﾌﾟﾙさも勿論重要ですが
丼1つでいかに愉しめるか
手間を掛けた分のご褒美かな
麺類でどんだけ～（古っ）
語りまくりです
美味しく頂きました
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