昨日お肉屋さんで買ってきた
お肉屋さん自家製焼豚で
久し振りにﾊﾟｽﾀにしてみました
相性好さげな青葱と一緒に
焼豚はﾍﾞｰｺﾝの扱いと同様に
但し今回は少量の胡麻油で
弱火でｼﾞﾝﾜﾘとｿﾃｰしていきます
にんにくと鷹の爪を加えて
余分な油を軽く拭き取り
青葱を加えたらﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰで飛ばします
日本酒を加えてｱﾙｺｰﾙを飛ばして
。。。後はsalt＆pepperと茹で汁
隠し味は焼豚のﾀﾚ
（勿論お肉屋さんで頂いたﾀﾚでござます）
ｿｰｽのお味を調節していきます
ﾊﾟｽﾀはﾃﾞｨﾁｪｺのｷﾀｯﾗ
ちょっとﾗｰﾒﾝ風な感じで
青葱と焼豚のｿｰｽに合いますよ
仕上げにしっかり胡椒を効かせて
更に青葱たーっぷり
ｼﾞｬﾎﾟﾈｼﾉﾜ
ｿｰｽは間違い無く
ｲﾀﾘｱﾝでは無いんですけれど
ｷﾀｯﾗはしっかりｲﾀﾘｱﾝなお味
何ともﾕﾆｰｸな
ﾊﾟｽﾀ料理に仕上がりました
時にはありかも
焼豚は
最も小さなﾎﾟｰｼｮﾝを頂きましたが
軽く500ｇはあります
完食する工夫も
なかなか至難の技であります
本当は焼豚ﾁｬｰﾊﾝを作る予定だったんです
。。。ご飯を炊き忘れました
脳内もすっかりGWであります
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アンチョビの旨味は素晴らしい☆ November 1, 2009 コメント(4)
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チャウダーでショートパスタ☆ October 30, 2009 コメント(8)
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