今が生死

2012.06.29

美味しくて栄養価の高い豆乳

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カテゴリ：健康

豆乳は大豆をくだいて熱を加えて煮て水を加えて絞った液体である。それにニガリを加えると固まって豆腐ができるが、ニガリを加えないで液体のままで食用にしたものが豆乳である。白くて外見は牛乳とそっくりである。

5月にアメリカに行ってきたがスーパーで豆乳が売られていた。アメリカには豆腐はないが、豆乳はいっぱいあり、最近健康にいい飲み物ということでブームになっているそうである。

私は小学生の頃給食で脱脂粉乳から作った牛乳をありがたがって飲んだ記憶があるが、その後好んでそれほど牛乳は飲まなかった。ましてや豆乳等殆ど飲んだことはなかった。でも健康志向に舵をとりつつあるアメリカで多くの人が飲んでいるとのことで、帰国後日本のスーパーでも売っていたので家内に買ってもらって飲んでみた。

実に美味しい。理屈からいえば栄養価は豆腐とかわらないはずだが、豆腐より遥かに栄養価があるような気がする。一方は固形で一方は液体だからかも知れない。豆腐を食べて健康に効果がったと感じたことはない。豆乳の場合便通が良くなった。今まで1日に何回も下痢に近い軟便でトイレに行っていたが、豆乳を飲むようになってから下痢ではなくなり回数も減ってきた。

豆乳を飲めば肌がキレイになるとか髪の毛が増えるとか、コレステロールを減らすとか、がんにかかりづらくなるとか色々言われているが、その実際は知らない。でも便通に関しては明らかに効果があると思った。

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