『印度式』生活

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chisato@印度式

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メイ@ Re:後ろから君が見たときに僕の背中とは分かるまい(01/31) ＋0，4キロふとったー・・・。　　　　　…

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伊勢屋本店　塩味饅頭　汐路

山陽百貨店にて購入　１０個入り　８４０円

根気強く読んで下さってる方からは、まだ食べてたのかよ、とのけぞられそうですが、ちびりちびりと食べて本日にてめでたく完食。
そう、これは伊勢屋本店　姫路名産　火打焼と一緒に買ったもの。
というか、メインはこっちだった。忘れるとこだった(汗)

前にも一度買ったのだけど、あれは姫路駅南店だったのだろうか…。
地下ではない、駅に併設された銘菓コーナーみたいなところだったと思うのだけど。
買って戻って来たら友人の車が「移動してください」とパトに追い回されていた記憶だけがやたらと鮮明(爆)申し訳ない。

あんぱんに桜の花の塩漬け、とか、桜餅に桜の葉の塩漬け、とか、お汁粉に塩昆布、とか…。
今更例を引くまでもなく、甘いものに塩気が足されると、味が引き立ってメリハリがつく。

塩そのものの味もあるのだろうし、量も大切。
…と、中学の調理実習で澄まし汁に塩を入れすぎて家庭科の先生に「愛のエプロン」ばりのリアクションをさせた私が言うのもなんだけど。

播州は製塩が盛んで、塩の質がいいのだし、それが藩の御用菓子司に料られればこうなるわけで、驚くことではないような気もする。
でも、それまであまり塩味饅頭というものを食べたことがなかったので、最初食べたときはちょっと「おおっ」と思った。
原材料は「砂糖・小豆・寒梅粉・白餡・水あめ・抹茶」。
白いのと緑色のが５つずつ入っていたので、包み紙が共通なだけで、白い方は抹茶なしだろうと思う。
寒梅粉は米粉の一種で、落雁の材料でもあるそうな。確かに、皮は蒸したお饅頭のようなしとった感じではなくて、どちらかというとさっくり。そのさっくりがほのかにしょっぱい。
あれ？と感じる間もなくすぐ餡子が来るのだけど、その甘さもくどくなくて優しい。

説明文によると、「その製法は幾星霜を経て今日に伝えられ、各地にその味・技術を伝えています。」とのことなのだが、友人曰く、塩味饅頭には当たりハズレが結構あるそうな。
まともに食べた最初が当たりというのは果たして幸せなのかな(笑)
食べ物に関しては、寄り道もまた楽し、というところもある気がするんだけど。