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シェルティーのレオンのサイト『いぬのあしあと』のサブサイト。こちらは管理人の趣味の楽天ショップ買い物リストとレオンのボスの作るレオポンパパの料理がメインです♪
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2007年01月17日
テーマ： パパの料理♪(116)
カテゴリ： 洋食
今日はレオポンパパとスーパーへ行ったら、おいしそうな牛スネ肉を見つけました。
これ使ってカレーを作ったら、おいしいカレーが出来るよ」
とレオポンパパ。
「牛スネカレーかぁ～。でもいつもよりちょっと今日は高いねぇ～」
って二人で眺めていたら、お肉売り場の人が来て、いつもと同じ金額に値引きしてくれました～
。
おじさんありがと～
ってわけで、今夜は牛スネ肉を使ったカレーに決定～
帰ってから、レオポンパパは、自分なりにこだわったカレー作りにとりかかりました。
今日はどんな風に作るのかな？
では、早速今日の作り方を記録したいと思います。
＜レオポンパパの牛スネ肉カレー＞
（１） 圧力鍋に水、コンソメを入れて牛スネ肉を煮る。
（２） 肉を一度取り出す。
（３） 残ったスープに、玉ネギ、人参を入れて煮る。
（４） 火が通ったら、玉ネギと人参をミキサーにかける（回しやすくするため、少しスープを入れてます）。
ミキサーにかけると、こんな感じになります。
とろとろ～っとして、コーンクリームみたいです。
（５） 鶏の胸肉を適当な大きさに切って、表面をフライパンで焼く。
ホールトマトを手で潰したものと、水を少々足して、（５）の鶏肉を入れて煮込む。
（７） 圧力鍋で１５分くらい煮たら鶏肉を取り出し、（４）と合わせて、デミグラスソース缶を入れる。（取り出した鶏肉は、翌日のカレーの具に使うので、冷めたら冷蔵庫へ……）
（８） （７）の中に、（１）で調理した牛スネ肉を戻す。
（９） （８）にカレールゥを入れる。今回は辛口と中辛を混ぜて３種類。
カレールゥを入れる時、レオポンパパは、小鍋に（８）のスープを少し入れて溶かしてから加えてます。
カレールゥが溶けて来たら、シナモン、オールスパイス、一味などで味の調整。
そろそろ完成かな？
シュレッドチーズを散らして、生クリームかけて出来上がり
余熱でチーズが溶けるので、カレーと合わせながらいただきました。
そのままいただくのもおいしかったけど、チーズのコクと、生クリームのまろやかな感じが加わると、また味の厚みが増してとってもおいしかったです
これ使ってカレーを作ったら、おいしいカレーが出来るよ」とレオポンパパ。
「牛スネカレーかぁ～。でもいつもよりちょっと今日は高いねぇ～」
って二人で眺めていたら、お肉売り場の人が来て、いつもと同じ金額に値引きしてくれました～
。おじさんありがと～
ってわけで、今夜は牛スネ肉を使ったカレーに決定～
帰ってから、レオポンパパは、自分なりにこだわったカレー作りにとりかかりました。
今日はどんな風に作るのかな？
では、早速今日の作り方を記録したいと思います。
＜レオポンパパの牛スネ肉カレー＞
（１） 圧力鍋に水、コンソメを入れて牛スネ肉を煮る。
（２） 肉を一度取り出す。
（３） 残ったスープに、玉ネギ、人参を入れて煮る。
（４） 火が通ったら、玉ネギと人参をミキサーにかける（回しやすくするため、少しスープを入れてます）。
ミキサーにかけると、こんな感じになります。
とろとろ～っとして、コーンクリームみたいです。
（５） 鶏の胸肉を適当な大きさに切って、表面をフライパンで焼く。
ホールトマトを手で潰したものと、水を少々足して、（５）の鶏肉を入れて煮込む。
（７） 圧力鍋で１５分くらい煮たら鶏肉を取り出し、（４）と合わせて、デミグラスソース缶を入れる。（取り出した鶏肉は、翌日のカレーの具に使うので、冷めたら冷蔵庫へ……）
（８） （７）の中に、（１）で調理した牛スネ肉を戻す。
（９） （８）にカレールゥを入れる。今回は辛口と中辛を混ぜて３種類。
カレールゥを入れる時、レオポンパパは、小鍋に（８）のスープを少し入れて溶かしてから加えてます。
カレールゥが溶けて来たら、シナモン、オールスパイス、一味などで味の調整。
そろそろ完成かな？
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余熱でチーズが溶けるので、カレーと合わせながらいただきました。
そのままいただくのもおいしかったけど、チーズのコクと、生クリームのまろやかな感じが加わると、また味の厚みが増してとってもおいしかったです
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最終更新日
2007年01月31日 16時54分16秒
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