恋をしよう　旅に出よう　華になろう

< 新しい記事

新着記事一覧(全405件)

過去の記事 >

2006/06/17

りんご酵母で爽やかBAGEL♪

(12)

テーマ：パンを焼こう！(16107)

カテゴリ： Bread

旬まで待とうかとも思ったのですが、待ちきれずに りんご酵母 起こしにチャレンジしてみました♪

酵母のエキス作りは順調だったけど(三日でシュワシュワ)、肝心の 酵母作り に少し苦戦し、何度かエキスをリフレッシュしつつ出来上がりにも少し時間が掛かってしまいました

そして出来上がったので、早速 ベーグル 作りに取り掛かることに♪(笑)

りんご酵母ベーグル

りんご を意識していたので、粉は最強力粉のみを使用♪
粉のブレンドはしませんでしたぁ(笑)

気のせいかも?!しれないど、この最強力粉のみって時が、一番ベーグルにもキレイに焼き色が着くような気がする・・・・

何か関係あるのかなぁ？！

ひっさびさに、焼き色は納得の出来
何せ、家の小さいオーブンで均一に焼き色を入れるって結構難しいのです(笑)

成型時にはねじりを入れることにもチャレンジしたのですが、あまり見えてないなぁ(笑)

さて、肝心のお味は････

りんごの風味 はそこまでは強くないけど、爽やかな風味が感じられるベーグルに仕上がりました

また旬の時期であるりんごが美味しい季節に作って見たい酵母です

今日はクリームチーズサンドにして、ランチにしよっと

ランキング CLICK！ 今日も応援よろしくお願いします*^^*
↓↓↓↓↓↓