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2006/06/25

気泡に感動！黒糖カンパーニュ♪

(12)

テーマ：パンを焼こう！(16107)

カテゴリ： Bread

ヨーグルト酵母 で久々に カンパーニュ 焼いてみました♪

久々･････ とは言ってみたもののそんなに何回も焼いているパンではないですが(笑)

カンパーニュというパンをそこまで詳しくは知らない私だけど、今まで作ったカンパーニュはみっちり･･･というかそこまでふわふわを強く感じるパンではなかったの。

これは パン屋さんで 買ったカンパーニュも同じような食感だったから、カンパーニュは「ふわふわでもなく、みっちりでもないパン」と素朴なイメージがあったのです。。。

でも素材はシンプルだからとっても大好きなんだけどね♪

そして、今回出来上がったのは････
これまた初めての出来上がりにビックリしました

黒糖カンパーニュ

この気泡！！
私には驚きでした(☆o☆)

レシピはいつもと変わらず！
違うといえば、 ヨーグルト酵母
って事くらいかなぁ・・・・

食べてみると、自家製酵母独特の モチモチ というよりはメッチャ フワリ♪････その後にほんのりとかすかにモッチリ・・・ といった食感

いつもと違ったはじめての食感に感動してしまいました♪♪

黒糖もたっぷりと多めに使用していたので、パンにも色が出ていてくれてうれしい限り♪

でも甘すぎずに素朴なパンです☆

パンって奥が深いけど、酵母もホント奥が深い！

この気泡････

フランスパンにもでないものかなぁ(笑)

今回は「気泡」なんて意識してなかったから、作る工程のどこが良かったのか、全く見当がつかない(笑)

でも美味しいパンが食べられたことに大満足・・・・としておこうと思います(笑)

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Last updated 2006/06/25　10:12:46 PM
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

カンパーニュ

ベル♪@LittleHappiness さん

あまり美味しいのを食べていないのか
パン屋さんで見ても買いません。
習ったこともあるはずなのですが
自分で復習もしてません。

でもね、あちこちで
カンパーニュを見ていると
美味しそうだなぁって。
きっとカンパーニュは美味しいパンなのですよね～！
食べてみたいです。
ヨーグルトの酵母の力、偉大ですね。 (2006/06/25　10:24:38 PM)

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Re:気泡に感動！黒糖カンパーニュ♪(06/25)

mola2 さん

ヨーグルト酵母♪
元気いっぱいですね♪
次はヨーグルト酵母を起こそうかな(*^^*)

今日も素敵な一日を♪ (2006/06/26　08:48:43 AM)

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Re:気泡に感動！黒糖カンパーニュ♪(06/25)

ミリッチさん

すごい気泡ですね(☆０☆）
私の中でカンパーニュってちょっと硬いイメージで
こんなに柔らかそうに見えるのってあまりないかも。
ヨーグルト酵母のおかげですかね（＾＾ (2006/06/26　12:11:20 PM)

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Re:気泡に感動！黒糖カンパーニュ♪(06/25)

まるみ。さん

カンパ－ニュってパン屋さんでも買ったことないかもです！
ネーミングからして、ちょっと硬いイメージだったんですが、ふわりな感じなんですね～☆
何かwakaさんが作ったパン、めっちゃパン屋さんのパンみた～い！美味しそう～

わたしはこの前クオカで「もちもちパン用強力粉」を買ってきました♪たまにはベーグル以外のパンも作ってみたいから、今度本でも買ってこようかな。 (2006/06/26　03:32:22 PM)

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Re:気泡に感動！黒糖カンパーニュ♪(06/25)

♪あんずさん

綺麗ですね～うっとり(*^_^*)
黒糖が入っているんですね☆
ふんわり、もっちり伝わります！！
食べれないのが残念(^^ゞ (2006/06/26　04:10:40 PM)

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ベル♪@LittleHappinessさんへ

waka11044149 さん

＞あまり美味しいのを食べていないのか
＞パン屋さんで見ても買いません。

★私もカンパーニュって、どういうのが美味しいのかはよくわかってないのですが(笑)、あの「大きい丸パン」が特別感あって大好きなんです♪天然酵母のパン屋さんで買うことが多いです♪

＞習ったこともあるはずなのですが
＞自分で復習もしてません。

★うらやましいですっ！私も早くカンパーニュ習ってみたいです*^^*
自分で作るとクープ入れなんかもメチャメチャで^^;

＞でもね、あちこちで
＞カンパーニュを見ていると
＞美味しそうだなぁって。
＞きっとカンパーニュは美味しいパンなのですよね～！
＞食べてみたいです。
＞ヨーグルトの酵母の力、偉大ですね。

★ベーグル同様、素材がシンプルなのでお気に入りです♪
ぜひぜひ作ってみてください♪ヨーグルト酵母は元気で起こしやすいですよぉ^^
今回のふわふわ感はヨーグルト酵母のおかげ?!かは分からないのですが^^;(ベーグルの時はそんなにふわふわではないんです！　笑)、色んな酵母で試してみたいなぁって思います♪
(2006/06/26　05:37:55 PM)

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mola2さんへ

waka11044149 さん

＞ヨーグルト酵母♪
＞元気いっぱいですね♪

★ヨーグルトは常に家には常備しているので失敗してもすぐリベンジできる！と思ってます(笑)
ホントに元気で安定している酵母です*^^*

＞次はヨーグルト酵母を起こそうかな(*^^*)

★ぜひぜひ♪オススメです*^^*
「ヨーグルトりんご酵母」とか、ミックス系も試してみたのですが良かったです♪
(2006/06/26　05:41:19 PM)

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ミリッチさんへ

waka11044149 さん

＞すごい気泡ですね(☆０☆）

★そうなんです～*^^*♪
スライスした時は一人で感動してましたぁ(笑)

＞私の中でカンパーニュってちょっと硬いイメージで
＞こんなに柔らかそうに見えるのってあまりないかも。

★私も初めて買うまでは硬そうなイメージありました。。
パン屋さんによっても違うかもしれないですね☆

＞ヨーグルト酵母のおかげですかね（＾＾

★ヨーグルト酵母のおかげなのかどうかは自分でも分からないんです(笑)色んな酵母でも試してみる予定です♪
でもクセはないのでどんなパンにも向いている酵母だと思いますよぉ*^^*♪
(2006/06/26　05:49:04 PM)

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おお！！美味しそうだねぇ！

ayu+ さん

カンパーニュに黒糖かぁ！
どれぐらい配合されているのかしらん？美味しそう！
しかもクラフトの色がすごく綺麗ですぅ～

水分多めになると気泡ができますが、
私の場合は仕上がりがつぶれてまーす。笑
すごく綺麗で美味しそうなパンにうっとり！

(2006/06/26　05:59:25 PM)

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まるみ。さんへ

waka11044149 さん

＞カンパ－ニュってパン屋さんでも買ったことないかもです！

★私もカンパーニュ自体を初めて食べたのはスライスされているサンドイッチ程度だったのですが、映画とかで見かけるパン屋さんのシーンで大きな丸パンを見たときから結構憧れのパンだったんです(笑)
大きくて、存在感あって、特別なイメージがありました*^^*

＞ネーミングからして、ちょっと硬いイメージだったんですが、ふわりな感じなんですね～☆

★硬そうなイメージありますよね。。私も食べる前まではそんなイメージありました^^;
パン屋さんで買うときは「硬い」のにも「やわらかい」のにも両方出会います(笑)
パン職人さんによってこだわりとかが違うのかなぁ････とか思っちゃいますね♪

＞何かwakaさんが作ったパン、めっちゃパン屋さんのパンみた～い！美味しそう～

★ありがとうございますっ*^^*とってもうれしい！！
でも家庭用の小さいオーブンだと大きいパンを焼くのって本当に大変^^;でたまにてっぺんが燃えてしまうことも多々あります(笑)
今回もちょっとコゲ気味です～^^;

＞わたしはこの前クオカで「もちもちパン用強力粉」を買ってきました♪たまにはベーグル以外のパンも作ってみたいから、今度本でも買ってこようかな。

★「もちもちパン用粉」！私も使ったことあります！ほとんどベーグルで使ってしまいましたが(笑)
でもベーグル以外のパン作りも楽しいですよね*^^*
(2006/06/26　06:02:16 PM)

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♪あんずさんへ

waka11044149 さん

＞綺麗ですね～うっとり(*^_^*)

★ありがとうございますっ！そういってもらえるととっても感激！うれしいです*^^*

＞黒糖が入っているんですね☆
＞ふんわり、もっちり伝わります！！
＞食べれないのが残念(^^ゞ

★ふんわり感伝わりますか！？
なおうれしい！(笑)
黒糖はこの「コク」が大好きでパンにたっぷり入れても甘すぎない出来上がりになるのでお気に入りなんです♪
あと･･･たっぷり入れないと「色」がでないってこともあります(笑)^^
(2006/06/26　06:10:03 PM)

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ayu+さんへ

waka11044149 さん

＞カンパーニュに黒糖かぁ！
＞どれぐらい配合されているのかしらん？美味しそう！

★ありがとうございます～*^^*
黒糖は粉に対し16％です☆結構多めなほうですよね。。
でも黒糖は多少入れすぎても甘すぎの出来上がりにならないのでたっぷりめに入れちゃいました*^^*

＞しかもクラフトの色がすごく綺麗ですぅ～

★そういってもらえるととってもうれしいっ！！
砂糖が多かったせいか、家のオーブンのせいもあるかと思うのですが、焦げやすかったです(笑)

＞水分多めになると気泡ができますが、

★水分多いと気泡が出来るんですね！勉強になりますっ！
コネとかも関係するのかな？！
今回は国産小麦使ったので、レシピよりは水分控えたのですがまだまだ多かったってことかもしれないです～

＞私の場合は仕上がりがつぶれてまーす。笑
＞すごく綺麗で美味しそうなパンにうっとり！

★つぶれているように見えないです！！！
ayu+さんのパンはいつもパーフェクト＆豪快なので私の方こそ毎回惚れ惚れしてますっ！^^
(2006/06/26　06:23:58 PM)

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