【府中焼き平の家（引野）】

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2009/10/25

カテゴリ：県外グルメ

－本日の遠征記－

『府中焼き平の家（引野）』

本日の遠征は私、家内、娘の三人で福山です。。。福山と言えば、私的には"福山ラーメン"なのですが、先日、当ブログにコメントをいただいています"しん"さんより、福山には"府中焼き"なるお好み焼きがある、という情報をいただきました。。。ちょっとググってみると「ウィキペディア（Wikipedia）」より、、、

『府中市では豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れ「府中焼き」と呼ぶ。地場産業の家具・桐箱製造業で働く母親が多く、お好み焼きは子どものおやつや晩ご飯だったため、子どもがお小遣いで食べられるようにとバラ肉ではなく安い合い挽き肉を使ったのが始まりである。ミンチ肉は細かいため熱を通すとよくダシが出てうま味が増し、脂も多く出て麺がカリッと焼き上がるのが特徴。狭い鉄板でたくさん焼けるようにという工夫から、形は楕円形をしている。』

ということでした。。。気になりますねぇ、、、ということで早速行ってみることにしました。。。

[お店外観]

日曜なので、しまなみ海道は￥１０００、山陽自動車道：福山西～福山東は￥３５０、、、民主党の高速道路無料のマニュフェストは、いつ実現されるのでしょうかねぇ。。。午前１１時半ころ出発したので、福山には午後１２時半ころに到着しました。本日目指すは「平の家」さん、、、府中にもお店があるようですが、今日はルートの関係で引野町のお店に行くことにしました。。。さてお店に到着したのは午後１時前、店内にはカウンターもありますが、テーブル席に一人、お客さんが座っていました、、、で、我々もテーブル席に着き、メニューを拝見、、、お好み焼きの種類は"府中焼き：お好み焼き"と、"モダン焼き：関西風"の二種類です、、、まぁ、本日は"府中焼き"が目的なので、私も家族も"府中焼き"を注文しました。。。

[府中焼き（そぱ肉玉）セミダブル：￥７００]

カウンターの中では、大将と女将さんですかねぇ、、、二人が府中焼きを焼いています、、、どうやら、自分で焼くのでなく、焼いてくれるようです。。。で、作り方を見ていると、、、基本的な作り方は"広島風お好み焼き"のようです。薄い生地を二枚作り、たくさんのキャベツと、そば（中華麺）、挽肉のような肉をサンドウィッチのように挟み、ギュ～～っと押しつぶします、、、厚みは関西風くらいになりました。。。そこに溶き卵をヘラで塗り、ソースも塗ります、、、たれた卵はトロトロの状態で、再度上にのせ、青のり、刻みネギをふりかけて出来上がりです。。。マヨネーズはかけないようですねぇ。。。

[アップで]

注文後、約１０分で"府中焼き"が出来てきました。テーブルの鉄板に乗せて、熱々をいただきます。。。前にも書きましたが、私はコテ派なのでお箸は使いません、、、一口大にカットしてハフハフといただきます。。。ん～～っ、思っていたより柔らかくフワフワしています。それでいて関西風では感じられない、そば（中華麺）の食感がしっかりあります、、、残念ながら、挽肉か細切れ肉のようですので、肉の食感はありません。。。が、溶き卵のトロトロ感も絶妙ですし、ソースもあまり甘くなく、キャベツたっぷりなので、野菜好きの私にはＧＯＯＤな味わいです。美味しくいただきました。。。お好み焼きで言うのは変なのですが、けっこうアッサリ系ではないでしょうか？　まぁ、今回は息子がいなくてヨカッタ、、、肉好き、コッテリ濃い味好きの息子には、ちょっともの足りないかもしれませんでしたので。。。

【お店の情報】
住所：広島県福山市引野町2-28-38
電話：084-941-6980
営業時間：11：00～21：00
定休日：水曜日
席数：１７席
駐車台数：６台
ＨＰ：？

【メニュー】（一例）
府中焼き：お好み焼き（そぱ肉玉、うどん肉玉）シングル：￥６００、府中焼き（そぱ肉玉、うどん肉玉）セミダブル：￥７００、府中焼き（そぱ肉玉、うどん肉玉）ダブル：￥８００、府中焼きスペシャル（そぱ肉玉、うどん肉玉）シングル：￥８００、モダン焼き：関西風（そぱ肉玉、うどん肉玉）シングル：６００￥、モダン焼き（そぱ肉玉、うどん肉玉）セミダブル：￥７００、モダン焼き（そぱ肉玉、うどん肉玉）ダブル：￥８００、モダン焼きスペシャル（そぱ肉玉、うどん肉玉）：￥８００、焼きそば・焼うどんシングル：￥６００、焼きそば・焼うどんセミダブル：￥７００、焼きそば・焼うどんダブル：￥８００、各トッピング（もち、えび、イカ天、チーズ、イカ、コーン、豚肉、ねぎ）：￥１００、とりもも焼：￥４５０、イカバター焼き：￥４５０、豚キムチ：￥４５０、豚野菜炒め：￥４５０、豚ナス炒め：￥４５０、ウィンナー炒め：￥３５０、きのこバター炒め：￥３５０
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