【今日は京屋】

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2010/05/01

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行くプチ遠征記－

なんだかダシャレみたいですが、今日は「京屋：その１・その２」さんです。。。思えば久しく行っていなかったので、今日はソロにまたがり２時過ぎに暖簾をくぐりました。。。

[中華そば(中盛)：￥６００]

久しぶりの訪問にもかかわらず、おばちゃんは覚えていてくれています、、、席に着く前に"中の固麺でいいんかいねぇ！"と、声をかけてくれます。。。当然ながらその通り、、、カウンターに座り出来上がりを待ちました。。。そうそう最近は二代目の店主さんがラーメンを作るのではなく、三代目さんでしょうか？　若いお兄ちゃんがラーメンを作っていますねぇ。。。

[アップで]

やがて待つこと約１０分、、、"中華そば"の出来上がりです。。。久しぶりなのでちょっとお味を、、、麺は中細位の手もみ程度でほぼストレート、茹で加減は固茹でなのでＧＯＯＤです！　出汁は鶏ガラ出汁で、サッパリとした中にほんのり甘みがあります。。。で、今回気づいたのですが、二代目さんのころと比べると、サッパリ感が増している気がします、、、また最初に入っているコショーの量が少なくなりました。。。私的には良い傾向だと思いますし、やや薄くなった感はテーブルにある"スープのタレ"を足すと、ちょうどよくなります。。。これは発見ですねぇ、、、私ピッタリの味になりました！！