【いぶりがっことつけ麺（若鶴丸）】

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2010/08/14

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行くプチ遠征記－

『いぶりがっことつけ麺（若鶴丸）』

本日はお盆、、、でもウチの店も営業していますし、午前中は眼科の診療もありました。。。私は眼科に出向していましたが、結構忙しくてお昼にはお腹ペコペコになりましたねぇ、、、なので今日は「つけ麺屋若鶴丸（武吉）：リンク多いのでたどってください」さんに行くことにしました。。。

[つけ麺屋メニュー]

去年もそうだったのですが、夏場、期間限定の「若鶴丸」さん"つけ麺"は、並盛（２００ｇ）・中盛（３００ｇ）・大盛（４００ｇ）、すべて同じ値段です、、、上記のようにお腹が空いていたので、今日は"あっさりつけ麺"の"中盛"にしましたねぇ。。。あと、今年の目玉でしょうか！？ "いぶりがっこ"がトッピングにあります、、、"つけ麺"にあうのでしょうか？？？とりあえず注文してみましたねぇ。。。

[あっさりつけ麺(中盛)：￥７５０＋いぶりがっこ：￥２００]

カウンターに座り、待つこと約１０分、、、"つけ麺"のできあがりです。。。いつもながら美しい盛りつけです、、、そして"いぶりがっこ"は、別皿とメンマ代わりにもついていますねぇ。。。まずは、何もつけずに麺とつけタレの味だけを楽しみます、、、魚介ベースの、爽やかな酸味ある醤油系ピリ辛のつけタレに、太目の縮れ麺が絡み、そのままでも充分美味しいっ！次に"チャーシュー"や"海苔"、"魚粉"と"いぶりがっこ"、"レモン"をタレに入れて食べてみましょう。。。

[いぶりがっこ]

そうそう、、、"いぶりがっこ"は秋田名物で、大根などを囲炉裏の上につるして燻製にしてから、主に米糠と塩で漬けこんだもので、表面に黒い色がついた漬け物の一種ですねぇ、、、芳ばしい香りのする"いぶりがっこ"は、個人的にはお酒のアテにいただくのが好みです、、、またカレーの福神漬けの代わりに、用いられることもあるそうです。。。

[つけタレ]

[アップで]

今日は３００ｇの中盛でしたが、すんなりとお腹に入ってしまいました、、、そのアトは当然"スープ割"をいただきます。。。が、去年と違うところがあります、、、去年の"スープ割"は、アッサリ用とコッテリ用に分かれていました、、、でも今年は一種類だけのようです。。。店主さんに聞くと、去年はラーメンのスープを使っていたのですが、今年は専用に昆布出汁ベースで作っているそうです、、、なるほど、去年の"スープ割"は、別のスープになった気がしましたが、今年はタレそのものを味わう"スープ割"、、、と言った感じがしましたヨ。。。