【手作りデカギョーザ】

2011/05/04

カテゴリ：その他グルメ

－本日の家飯－

『手作りデカギョーザ』

今夜は娘は友人と食事、息子はあいかわらず合宿中、、、なので家内と二人の家飯です、、、久しぶりに私が、"ギョーザ"を作ることにしました。。。

[タップリの具をのせて]

基本的に手作りなのですが、皮は面倒なので買ってきます、、、今日は特大版の皮を買ってきました、、、なので中に入れる具もタップリです。。。

[月形に包みます]

私の"ギョーザ"は、豚６：牛４の挽肉の割合で、それ以外にニラ、ネギ、キャベツを刻み、水分を絞ったものを混ぜ、おろしニンニク、胡麻油、塩、こしょう、酒などで味付けをします、、、それを月形に包むのが私流の"ギョーザ"ですねぇ。。。

[二人前]

１６個ほど作りましたが、具は１個あたり３個分ほど入っています、、、二人前だとこれで十分ですねぇ。。。

[焼上り（羽なし）]

水溶き片栗粉を垂らして羽を付けたタイプと、羽なしの二タイプに焼き上げました、、、さすがにデカギョーザだったので、ちょっと焦げてしまいました。。。

でも味には変わりありません、、、ジューシーな肉汁がジュワっと口に広がり、アッチッチ～～っ！でした。。。

[アップで]

そうそう中国人に言わせれば、"ギョーザは完全食だから、ご飯と一緒に食べるのは邪道！"と言いますが、、、このデカギョーザのようなのは、皮より圧倒的に肉が多い、、、これはやっぱりご飯が必要でしょう！！

[鯛わたの塩辛]

話は変わって今夜の晩酌の肴は、、、ちょっと前に後輩Ｉ．Ｋ．君からもらった"鯛わたの塩辛"、、、これがお酒にも、また熱々の炊きたてご飯にも、最高に合うんですねぇ。。。

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Last updated 2011/05/06　11:29:19 PM

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