【小妻屋本店の蕎麦】

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2012/02/10

カテゴリ：県外ラーメン・うどん・そば・パスタ

－お土産ありがとう♪－

『小妻屋本店の蕎麦』

本日はＢＡＲＩ遠征をされた○丸ちやん○さんからや、Ｙ先輩のお土産など、たくさんのいただき物がありました、、、本当にありがとうございます。。。そこで賞味期限の関係から、まずはＹ先輩のお土産、長野県須坂市の「小妻屋本店」さんの生蕎麦からいただくことにしましたねぇ。。。

[○丸ちやん○さんからのいただき物]

[Ｙ先輩からのいただき物]

「小妻屋本店」さんの蕎麦に関しての知識はまったくなかったので、ちょっとググってみると、国内産そば粉を使用し、山芋、小麦粉を加え、"挽きぐるみ"という伝統製法にて作られているということです、、、が、厳密には玄蕎麦から周りの殻（ソバガラ）の部分を取り除いた物を挽いた"ぬき実の挽きぐるみ"と呼ばれるもののようです。。。

[ざる蕎麦]

さて説明書によると、"ざる蕎麦"は３分～３分半の茹で時間でしたので、私は３分であげました。。。１パック２人前×２の家族分ですが、この量なら私は１パックを一人で食べてしまいますねぇ、、、家族の夕ご飯も終わっていたので、贅沢にいただきました。。。

[蕎麦アップで]

で、気になるお味です。。。まず蕎麦は細めですが、"挽きぐるみ"らしくやや黒っぽい色をしています、、、少し田舎蕎麦風の風味も感じ、ざらっとした喉ごしが好きな方にはＧＯＯＤでしょう。。。そして出汁つゆは、、、甘さを控えめにした鰹＋昆布系、、、でも醤油が強すぎず、なかなかよい出汁だと思います。。。ただ若干、人工的な甘味料のような味が、遠くでするような気がしましたねぇ。。。