【炸醤めん（白楽天）】

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2016/10/13

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『炸醤めん（白楽天）』

おっ、ラッキーっ！駐車場が空いている！！と、今日のお昼にやって来たのは「白楽天：リンク多いのでたどってください」さんです、、、この１ヶ月位、何度も行ってみたのですが、いつも駐車場はいっぱい、待人の行列もあったりしたので、なかなか入店できませんでしたねぇ。。。

[炸醤めん（ザァジャンメン）：￥７５０]

さて一人の私はいつものカウンター席に、、、そして久しぶりに"炸醤めん（ザァジャンメン）"をお願いしました。。。思えば学生時代、"特やき"と"焼豚玉子飯"の次に、好んで食べていたのが"炸醤めん"でした、、、やがて待つこと約６分で、できあがってきました。。。

[逆サイドアップで]

さぁ気になるお味です。。。まずは麺にタップリかかった炸醤（肉味噌）をマゼマゼします、、、炸醤（肉味噌）には、豚肉、椎茸、人参、韮などが、みじん切りになって混ざっています。。。本場中国のものだと、豆板醤などを使った辛いものらしいのですが、「白楽天」さんのものは、ほとんど辛くなく、コクがある炸醤（肉味噌）に仕立てられています。。。その炸醤（肉味噌）と絡む中細のウェーブ麺は、堅すぎず程よい弾力を残したゆで加減、、、そうこの"炸醤めん"には、これくらいのゆで加減がＢＥＳＴでしょう。。。時折やって来るキュウリと茹でモヤシのシャキシャキ食感もＧＯＯＤ！！うんうん、旨い旨い～☆