【広島ラ－メン（なか川）】

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

14557907

HOME | DIARY | PROFILE

2018/05/31

カテゴリ：その他ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の"朝ラ～"－

『広島ラ－メン（なか川）』

本日の"朝ラ～"は、「（有）なか川」さんの"広島ラーメン"です、、、先日の「第１２回ＳＧＴ」の際、広島より参加いただいた○丸ちゃん○さんのお土産です。。。いつもありがとうございます～～♪

[広島ラーメン]

ＨＰの商品紹介によると、、、『専門店の味がおなべ１つですぐできる！簡単調理の本格ラーメン -とんこつしょう油味- コクのあるおいしいス－プと茹で伸びしない中細麺が自慢の新しいタイプのラ－メンです。多加水でこね、小麦粉の特性や旨味を充分引き出し、それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、のど越しの良い細麺が生まれました。スープは瀬戸内海の小魚（いりこ）や牡蠣の旨味を活かすため、また地理的にも九州の豚骨味、関東の醤油味の中間的な豚骨醤油味に仕上げました。』と言うことです。。。麺の茹で時間は約２分、、、お鍋ひとつでできあがりです。。。

[できあがり]

約６年前にも一度レポしていますが、、、気になるお味です。。。まず麺は中細で黄色く、加水もやや多めのストレートタイプ、、、芯のあるコシでシコシコ食感がＧＯＯＤでしょう！！そしてスープは、広島の"鳥系"や「陽気」さんのような豚骨醤油とはちょっと違い、醤油味がやや強めで、どちらかというと尾道系のような魚介も感じる味です、、、スープの表面に浮かぶラードが、ちょっと背脂っぽくも感じますねぇ。。。でも「なか川」さんのシリーズは、どれも秀逸で、私的に好きなラーメンです、、、うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで]